Etape 4 : on savoure...

Il faut laisser les mousses au moins 3 heures au réfrigérateur pour qu'elles soient bien fermes.

Au moment de les déguster, on peut les parsemer d'un peu de zeste de citron vert pour la couleur. On peut égalementles servir avec un petit gâteau sec de type sablé ou avec une tuile aux amades, par exemple.