Etape 1 : faites des petits dés !

Epluchez au couteau environ 800 g à 1 kilo de potiron, et coupez-le en tranches fines puis en petits dés.

Dans une grande casserole, faites revenir un oignon et un blanc de poireau détaillés en fines lamelles dans un peu de beurre pendant 2 minutes.

A savoir : Plus les dés de potiron seront petits, plus vite ils cuiront.