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Pour un velouté de 4 personnes, détailler en petits morceaux
5 belles carottes (environ 800 g) et un oignon. Les faire revenir à
feu vif pendant 5 bonnes minutes dans une casserole avec un filet d'huile
d'olive pour qu'ils caramélisent légèrement.
Ajouter 0,5 cm de gingembre frais haché (ou une cuillère
à café de gingembre en poudre), ainsi qu'une pincée
de cumin en poudre.
A savoir :
Vous pouvez évidemment en mettre plus selon vos goûts mais
attention à ne pas abuser des épices au risque de masquer
le goût des carottes.
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