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Tomate dans l'encyclopédie
Tout sur... la tomateSaisons, Histoire, composition, bienfaits, recettes... Les conseils pour la choisir, la cuisiner et la conserver
BienfaitsComposée de
près de 95 % d'eau, la tomate est idéale pour garder
la ligne. De plus, elle présente un faible apport calorique (15 kcal/100
g) et favorise l'élimination des toxines.
Elle
est également une excellente source de vitamine C (18
mg/100 g) ainsi que de provitamine A ou carotène (0,6 mg/100
g) et de vitamine E (1 mg/100 g) aux vertus anti-oxydantes,
qui stimulent les défenses de l'organisme. En outre,
des études démontrent son action préventive contre
le développement de certains cancers, notamment de la prostate
et du poumon, grâce à sa forte teneur en lycopène,
qui lui donne sa belle couleur rouge . Par ailleurs, sachez que la tomate
cuite, en particulier dans un peu d'huile, en contient significativement
plus que le fruit cru. A privilégier donc sauces, coulis, jus et
même ketchup, pour faire le plein de ses bienfaits. + d'informations sur la tomate Tomate : vos questions et vos réponses
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