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Pour 4 personnes :
1 kg d'asperges.
40 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de chapelure
40 g de beurre (facultatif)
persil
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Epluchez et lavez les asperges. Faites cuire dans de l'eau bouillante salée en laissant bouillir 30 minutes. Personnellement pour gagner du temps je n'attache pas les asperges avec une ficelle, mais nos mamans le faisaient.
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2
Egouttez délicatement les asperges et déposez les dans un plat de service. Saupoudrez de parmesan, de chapelure et de persil pour la décoration. Nappez éventuellement de beurre fondu ou servir avec de la mayonnaise.
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L'avis de Anna Carta-schaeffer sur Asperges au parmesan
Merci
Merci pour cette idée de recette avec du parmesan. Pour ma part, j'y mets toujours du gruyère râpé mais la prochaine fois, j'y mettrai du parmesan.
Commentaire suivra !
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L'avis de Karima Dif sur Asperges au parmesan
Chapelure
Pourquoi faut-il ajouter de la chapelure ? Merci.
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L'avis de Anne Meyer sur Asperges au parmesan
Trop cuit
Je pense que le temps de cuisson est trop long. 5 à 8 minutes suffisent pour garder des asperges croustillantes.
Ma suggestion :
Je ne mets ni persil ni chapelure, juste du parmesan, du poivre et du sel de Guérande.
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La meilleure entrée de printemps. "
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