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Pour 4 personnes :
800 grammes de calamars
farine
une gousse d'ail
deux oeufs
un citron
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 8 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 23 mn
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1
Coupez-les calamars en rondelles et laissez-les macérer dans un peu de jus de citron, de l'huile d'olive et l'ail finaement haché. Ajouter du sel et du poivre pendant 30 min.
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3
Retirer l'huile du mieux possible, puis passez-les successivement dans la farine, l'oeuf battu et à nouveau dans la farine.
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4
Faites frire quelques minutes dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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| Pour
finir...
A servir avec des quartiers de citron. Vous pouvez également les paner en ajoutant de la chapelure fine. |
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L'avis de Stéphanie P sur Calamars frits
Sympa !
Pour attendrir les encornets, je les ai laissés dans la marinade une après-midi ! Le résultat est très satisfaisant, recette gouteuse et encornets non caoutchouteux! Merci pour cette recette.
Ma suggestion :
Je les ai accompagnés d'une salade trévise et de rondelles de kiwi, et servi sur du riz cuit avec de la cardamome ! Un régal.
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L'avis de Edouard Gonnet sur Calamars frits
Astuce
Ma suggestion :
Pour attendrir le calamar et la seiche, faire cuire la veille au court-bouillon puis éteindre et bien couvrir. Le lendemain, c'est tendre.
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L'avis de Cyrielle Noe sur Calamars frits
Suggestion
Ma suggestion :
Peut-être qu'une pâte à beignets conviendrait encore mieux ?
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