Recette proposée par Corinne Delaporte
Une fondue, c'est toujours un moment de fête. "
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Pour 4 personnes :
150 grammes de boeuf
150 grammes de blancs de poulet
150 grammes de filet de porc
150 grammes de brocolis
150 grammes de feuille de choux vert
2 gousses d'ail
750 ml de bouillon de volaille
60 ml de sauce aigre douce
2 cull
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 10 mn
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1
Couper les filets en fines lanières
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3
Hacher l'ail et faire chauffer le bouillon de volaille avec la sauce aigre-douce, le vinaigre. Ajouter le piment si vous n'avez pas peur de manger épicé. Laisser mijoter à température moyenne.
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4
Disposer le caquelon sur le réchaud et présenter soigneusement les ingrédients.
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5
Pour plonger les aliments dans le bouillon, le mieux est d'utiliser les petits paniers chinois métalliques, que l'on trouve facilement dans les magasins chinois.
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L'avis de Christine Legrou sur Fondue chinoise
Question
Je voudrais simplement savoir où je peux me procurer les petites épuisettes qui servent à faire cuire les ingrédients dans le bouillon.
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L'avis de Patricia Floury sur Fondue chinoise
Très bon
Pour le bouillon, je fais cuire une carcasse de poulet dans un grand volume d'eau et je rajoute des aromates et épices.
Ma suggestion :
Je rajoute du vermicelle et des pousses de soja. On peut aussi acheter des boulettes de poisson et de viande (vendus surgelés dans les épiceries asiatiques).
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L'avis de Daniele Bertrand sur Fondue chinoise
Infos complémentaires
Si je comprends bien, on cuit en même temps poissons, viandes et légumes dans les mêmes petits paniers métalliques ?
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