Recette proposée par Corinne Delaporte
Une fondue, c'est toujours un moment de fête. "
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Pour 4 personnes :
150 grammes de boeuf
150 grammes de blancs de poulet
150 grammes de filet de porc
150 grammes de brocolis
150 grammes de feuille de choux vert
2 gousses d'ail
750 ml de bouillon de volaille
60 ml de sauce aigre douce
2 cull
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 10 mn
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1
Couper les filets en fines lanières
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3
Hacher l'ail et faire chauffer le bouillon de volaille avec la sauce aigre-douce, le vinaigre. Ajouter le piment si vous n'avez pas peur de manger épicé. Laisser mijoter à température moyenne.
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4
Disposer le caquelon sur le réchaud et présenter soigneusement les ingrédients.
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5
Pour plonger les aliments dans le bouillon, le mieux est d'utiliser les petits paniers chinois métalliques, que l'on trouve facilement dans les magasins chinois.
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L'avis de Patricia Floury sur Fondue chinoise
Très bon
Pour le bouillon, je fais cuire une carcasse de poulet dans un grand volume d'eau et je rajoute des aromates et épices.
Ma suggestion :
Je rajoute du vermicelle et des pousses de soja. On peut aussi acheter des boulettes de poisson et de viande (vendus surgelés dans les épiceries asiatiques).
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L'avis de Daniele Bertrand sur Fondue chinoise
Infos complémentaires
Si je comprends bien, on cuit en même temps poissons, viandes et légumes dans les mêmes petits paniers métalliques ?
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L'avis de Isabelle Duvivier sur Fondue chinoise
Ingrédients chinois
Cette recette est sans doute très bonne et je compte bien l'essayer. Mais pour ma part, je trouve que pour une recette "chinoise", il n'y a aucun ingrédients chinois.
Ma suggestion :
Mettre des piments, de la sauce soja et/ou terryaki, des nouilles chinoises, des crevettes en même temps que le poisson, des kroupouks (chips de crevette), etc.
Un délice : chaque convive casse un oeuf dans le bouillon à la fin du repas (il est donc poché). C'est très bon.
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