Recette proposée par Ginette Limoux
La recette traditionnelle de la Tortilla. "
|
|
|
|
Pour 6 personnes :
8 oeufs,
1 kg de pommes de terre
huile d'olive
|
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Laver et peler les pommes de terre. Les couper en morceaux (pas trop fins) et les mettre à cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive. Les saler en cours de cuisson.
|
|
|
-
2
Casser les oeufs dans un saladier et les battre après les avoir assaisonnés (sel et poivre).
|
|
|
-
3
Quand les pommes de terre sont cuites, ajouter généreusement de l'huile d'olive verser les oeufs dans la poêle et mélanger rapidement le tout avant que l'omelette ne se forme.
|
|
|
-
4
Dès qu'il est possible de déplacer la tortilla dans la poêle (i.e. quand la face cachée est cuite), prendre un couvercle et recouvrir la poêle (nb : le couvercle doit être plus large que la poêle !). Renverser la tortilla sur le couvercle puis la faire à nouveau glisser dans la poêle. De la sorte, la tortilla est retournée sans encombre.
|
|
|
-
5
Lorsque la seconde face est cuite, la faire glisser dans un plat et servir avec un filet d'huile d'olive dessus.
|
|
| Pour
finir...
La tortilla peut être enrichie d'oignons et/ou de jambon mais elle n'est plus alors dite "traditionnelle". La tortilla se mange tiède ou froide (excellent en plein été). Elle peut être découpée en cubes et servie en apéritif comme les tapas espagnoles. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Brigitte Schmidt sur Tortilla española
Très bien
C'est une des plus ressemblantes.
Ma suggestion :
Pour 1 kg de pommes de terre, 6 œufs devraient suffire. De plus, il vaudrait mieux mettre les pommes de terre cuites dans les œufs battus, bien mélanger, et reverser dans la poêle (se lo digo yo).
|
|
L'avis de Elodie Belabed sur Tortilla española
Pas assez de saveur
Je trouve cette recette vraiment trop simple. On ne peut pas dire tortilla espanola si rien ne s'y rapporte.
Ma suggestion :
Dans ma tortilla, il y a œuf, pommes de terre, petit pois, poivrons rouges et verts, chorizo et un minimum d'épices.
|
|
L'avis de Marie Jose Chamorro sur Tortilla española
Pas dans cet ordre.
En Espagne, on sort les pommes de terre de la poêle, on les égoutte et on les mélange aux œufs, préalablement battus et salés, dans un saladier.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner