Recette proposée par Ginette Limoux
Accompagne avantageusement toute sorte de gâteau mais peut aussi être dégustée seule "
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Pour 4 personnes :
1/2 litre de lait,
4 jaunes d'oeuf,
150 g de sucre en poudre,
1 gousse de vanille
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue sur toute sa longueur. On aura pris soin de gratter l'intérieur de la gousse pour en retirer les grains noirs et les mettre directement dans le lait.
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2
Parallèlement, mélanger vivement le sucre et les jaunes de manière à "blanchir" les jaunes et à faire doubler de volume le mélange.
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3
Quand le lait arrive à ébullition, le verser petit à petit sur la préparation en remuant bien. Ôter la gousse de vanille.
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4
Remettre le mélange dans la casserole et cuire à feu très très doux en mélangeant en permanence avec une cuillère en bois. Il faut faire des 8 dans la casserole avec la cuillère pour que le fond n'accroche pas. La cuisson est terminée lorsque la crème enrobe la cuillère. Cela peut prendre 1/2 heure (avoir un livre et une chaise près de soi est conseillé :-)
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5
Si la crème commence à tourner (feu trop fort), la retirer immédiatement du feu et la mélanger avec un fouet/mixer.
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| Pour
finir...
Vous pouvez aussi ajouter une cuillère de Maïzena/fécule de pommes de terre à la préparation pour que la crème prenne plus vite. |
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L'avis de Laetitia B. sur Crème anglaise
Tres bon !
Je viens juste de la manger avec une part de gâteau au chocolat et j'ai beaucoup apprécié. Elle complétait mon dessert !
Ma suggestion :
Peut-être un peu moins de sucre selon ce qu'elle accompagne.
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L'avis de Sandra Paloumé sur Crème anglaise
Un régal
Délicieuse recette qui demande de la patience pour la cuisson. Mais au final, on se régale.
Ma suggestion :
Je ne mets que 100 g de sucre sinon elle est trop sucrée à mon goût.
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