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Farandole de poivrons vapeur

Recette Ratatouille  

Ratatouille
Recette proposée par Stephane Cholet
Un plat à déguster l'été afin de bien profiter des saveurs de la saison ! "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   6 tomates du marché, une aubergine, une courgette, un poivron rouge, un poivron vert, deux oignons, deux petits piments
  •   une petite boite de concentré de tomate
  •   huile d'olive, poivre et sel.
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 50 mn


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    • Préparation
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      Ratatouille
    1. 1     Réunir tous les ingrédients et bien laver les légumes
      2. Ratatouille
    2. 2     Eplucher les oignons, et les découper en fines rondelles. Découper les légumes comme indiqué sur la photo.
      3. Ratatouille
    3. 3     Faire bouillir 2 à 3 minutes les poivrons afin que la peau se détache toute seule.
      4. Ratatouille
    4. 4     Faire également bouillir les tomates afin que la peau se détache plus facilement. Pendant ce temps, faites revenir les oignons dans un fond d'huile d'olive. Poivrez et salez.
      5. Ratatouille
    5. 5     Une fois que les oignons ont pris une couleur dorée, ajouter les légumes dans la marmite.
      6. Ratatouille
    6. 6     Ajouter les tomates pelées. Ajouter enfin les deux petits piments et le concentré de tomate comme indiqué sur la photo. Faire cuire le tout à feu doux pendant 25-30 minutes. Ajouter un peu d'eau afin que le contenu n'accroche pas le fond de la marmitte. Surveiller l'état de la cuisson de temps en temps.
    Pour finir... La ratatouille peut s'accompagner d'un oeuf mollet. Celui-ci peut adoucir les légumes si le mélange est trop épicé.

    Recette proposée par Stephane Cholet
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      15 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Solange Gautier sur Ratatouille
    Variante Du concentré de tomates : sacrilège... De plus, le jus des légumes est suffisant. Et l'ail, où est-il ?
    Ma suggestion : Essayez d'ajouter 1 filet d'anchois et quelques câpres ainsi qu'1 feuille de céleri, le tout réveille la saveur de tous les légumes.
    L'avis de Emmanuelle Dulac sur Ratatouille
    Variante Très bonne.
    Ma suggestion : Une fois la ratatouille finie, je fais des cocas avec de la pâte brisée. C'est délicieux, à déguster froid ou chaud.
    L'avis de Anne-marie Guillot sur Ratatouille
    Bien bonne ! C'est ainsi que je la cuisine depuis toujours...
    Ma suggestion : Je la sers avec du riz qui absorbe le jus lorsqu'il en reste trop, et c'est très bon ainsi.
     
    12 autres avis pour cette recette




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