Recette proposée par Philippe Roche
Un apéritif qui étonne toujours les invités "
|
|
|
|
Pour 10 personnes :
125 feuilles de cerise
1 litre de vin rouge
1 litre de vin blanc
400 gr de sucre
2 verre d'eau de vie
1 baton de vanille
cannelle
|
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Cueillir les feuilles de cerise juste avant que les cerises ne deviennent rouges.
|
|
|
-
2
Laver les feuilles et les essuyer avec du papier absorbant.
Mettre tous les ingrédients dans une topine.
|
|
|
-
3
Remuer de temps en temps, tous les 3 ou 4 jours.
Laisser macérer au moins 60 jours.
|
|
|
-
4
Filtrer et mettre en bouteille.
|
|
| Pour
finir...
Utilisez un vin de pays. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Jeannette Fischer sur Vin de cerise
Super
Je l'ai fait mais avec des feuilles de cerisier au moins 10 jours après la cueillette des cerises, et je l'ai laisser macérer un peu moins longtemps, car je l'ai mis en bouteille hier mais en ajoutant un petit verre d'amaretto, et ce vin est super.
|
|
L'avis de José Gimenez sur Vin de cerise
Pétillant
Je fais cette recette dans des quantités importantes (cubi de 33 lites) mais je ne mets pas d'eau-de-vie, le vin de cerise obtenu titre entre 17 et 18 degrés. Pour le pétillant, je pense qu'il a été mis trop tôt en bouteilles. Je le dégaze bien.
Ma suggestion :
Je le fais avec des feuilles de griottes, je préfère, il est moins âpre et plus goûteux.
|
|
L'avis de Odrade sur Vin de cerise
Vin pétillant
Comment éviter que le vin soit pétillant ? Peut-être le chauffer avant de fermer les bouteilles ? Merci.
|
|
|
Mode d'emploi
Sélection
Déposez vos recettes !
Mon compte Cuisiner