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Recette proposée par Olivier Michel
Une recette rapide et délicieuse dans laquelle la seule difficulté est de séparer le blanc des jaunes d'oeufs... Prévoir tout de même un temps de repos de 6 à 12 heures. "
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Pour 8 personnes :
3 oeufs
75 g de sucre glace
250 g de mascarpone
4 dl de café
1 paquet de biscuits à la cuillère ou de boudoirs
cacao non sucré
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 360 mn
Temps total : 375 mn
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1
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajouter la mascarpone. Mélanger de nouveau.
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2
Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la préparation.
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3
Imbiber rapidement les buicuits avec le café tiède (surtout pas brûlant !).
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4
Disposer une première couche de biscuits dans un plat. Ajouter la moitié de la crème. Etaler la crème. Disposer une deuxieme couche de biscuits par-dessus. Etaler le reste de crème.
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5
Placer au réfrigérateur avec un film plastique par-dessus (pour ne pas que le gâteau prenne les odeurs du frigo) pendant quelques heures.
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6
Retirer le film plastique (!) et soupoudrer le gâteau de cacao non sucré.
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| Pour
finir...
L'utilisation de sucre glace, et non de sucre en poudre, donne une texture particulière à la crème. |
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L'avis de Mireille sur Tiramisu
Bon
Bonne recette.
Ma suggestion :
J'ai rajouté une cuillère à soupe de ricotta au mascarpone pour donner un peu de consistance.
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L'avis de Agnes Meiller sur Tiramisu
Délicieux
Très simple et facile à faire. Apprécié de tous, surtout dans sa variante avec des fruits.
Ma suggestion :
En fonction de la grandeur du plat, je rajoute un œuf pour avoir suffisamment de crème pour la couche finale. Pour le tiramisu aux fruits, je trempe les fruits dans le sirop et j'ajoute les fruits découpés entre deux couches. Un vrai régal !
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