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Pour 6 personnes :
400 g de seiches
400 g de calamars
400 g de crustacés (homard, langoustines...)
300 g de saumonnette
400 g de fruits de mer (moules, coques...)
2 gousses d'ail
1 verre de vin blanc sec
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
500 g de purée de tomate
thym, sauge, piment
sel et poivre
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Préparation : 45 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 85 mn
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1
Lavez la saumonette et couper la en morceaux.
Lavez les seiches, poulpes et crustacés.
Lavez les fruits de mer.
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2
Pelez une gousse d'ail et écrasez la. Versez l'huile dans une casserole.
Jetez y l'ail écrasé et le piment, laissez dorer.
Ajoutez les seiches et les calamars coupés.
Faites les rissoler quelques minutes et ajoutez la purée de tomate.
Continez la cuisson pendant 15 minutes.
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3
Ajoutez les crustacés et la saumonette et laissez cuire encore 15 minutes.
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4
Ajoutez en dernier les fruits de mer. Salez, poivrez, parsemez avec le thym et la sauge.
Arrosez avec le vin blanc et laissez mijoter pendant 10 minutes.
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| Pour
finir...
Servez la soupe de poisson dans un joli plat creux et accompagnez la de tranches de pain grillé frottées avec de l'ail. |
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L'avis de Aurélie B. sur Soupe de poisson
Délicieux mais mal nommé!
Avec un brin d'humour, je viens vous féliciter pour l'originalité de cette soupe, mais... où est le poisson ?
Ma suggestion :
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L'avis de Franck Cornet sur Soupe de poisson
Hum !! quel delice !!
J'ai essayé et on en a tous raffolé !
A faire d'urgence. Vos invités n'en reviendront pas ! Super merci à celui qui a donné cette recette.
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