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Pour 4 personnes :
500 g de calamars (frais ou surgelés)
30 g de farine
1 oeuf battu
1 citron
huile
sel et poivre
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Coupez les calamars en rondelles et laissez les macérer dans
un peu de jus de citron et d'huile avec du sel et du poivre pendant 30
minutes.
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2
Séchez les autant que possible avec du papier essuie-tout, puis passez-les dans la farine, l'oeuf battu et à nouveau dans la farine.
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3
Faites les frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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| Pour
finir...
Servir bien chaud avec du riz. |
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L'avis de Imane Bounailat sur Calamars frits
Excellent.
Excellente recette. Merci.
Ma suggestion :
J'ai accompagné les calamars d'une petite sauce sympa. 1 cuillère à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à café de moutarde, un peu de jus de citron, poivre et persil ou ciboulette hachée.
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L'avis de Louis Fabrer sur Calamars frits
Excellent
Je pense que le tout est de rester devant pendant la cuisson : ça aide aussi à les garder tendres !
Ma suggestion :
Quand arrive l'été, n'oubliez pas le basilic.
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L'avis de Sophie Mancon sur Calamars frits
Calamar
Ma suggestion :
Comme pour le poulpe, le calamar frais doit être cassé. Mettez le calamar une nuit au congélateur, ainsi il sera très tendre.
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