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1
Faire revenir à feu vif les morceaux d'épaule dans une poêle avec de l'huile d'olive, saler et poivrer.
Ajouter les 2 oignons et faire cuire pendant quelques minutes. Ajouter les pruneaux coupés en petits morceaux, la cannelle, le cumin, la coriandre, le persil et 3 cuillères à soupe de miel. Remuer et ajouter les 2 verres d'eau. Laisser mijoter pendant 20 minutes environ.
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2
Quelques minutes avant de servir, préparer le couscous et faire griller quelques amandes dans une poêle sans huile. Mettre les amandes sur la préparation.
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| Pour
finir...
Plat qui peut se préparer un jour avant. Réchauffer la tagine avant de la servir et préparer le couscous au dernier moment. |
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L'avis de Amina Zyad sur Tajine d'agneau aux pruneaux
Bon
Satisfaisant.
Ma suggestion :
Le classique tagine marocain aux pruneaux se prépare sans citron et sans cumin, par contre on y ajoute du gingembre et du safran, les pruneaux sont préparés à part.
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L'avis de Nathalie Giraud sur Tajine d'agneau aux pruneaux
En un mot : exquis !
Faisant une petite fête avec des amis pour mon anniversaire, un tagine se présentait de bon aloi ! J'ai fait un triomphe.
Ma suggestion :
Il ne faut pas hésiter à mettre du miel et de la cannelle pour y faire mijoter les pruneaux... d'un autre côté, préparer la viande avec la coriande et le gimgembre frais, puis les carottes et les courgettes. Bien faire mijoter ensuite le tout.
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L'avis de Jean Pierre Delphine sur Tajine d'agneau aux pruneaux
Variante
Ma suggestion :
J'ai utilisé de l'agneau surgelé de Nouvelle Zélande, cela diminue le coût. Par ailleurs, je n'ai pas mis de cumin et j'ai ajouté 1 cuillère de piment doux et seulement 2 cuillères de miel.
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A déguster en famille ou entre amis ! "
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