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Tajine d agneau aux pruneaux Agrandir la photo
Recette proposée par Royer Sandy
A déguster en famille ou entre amis ! "
 
Facile
Préparation : 60 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 85 mn

Pour 4 personnes :
  •   1,2 kg d'épaule d'agneau
  •   cumin
  •   coriandre
  •   cannelle
  •   2 oignons
  •   miel
  •   persil plat
  •   500 g de pruneaux dénoyautés
  •   1 à 2 verre d'eau
  •   amandes effilées
  •   couscous (grains fin)
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    • Préparation
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    1. 1     Faire revenir à feu vif les morceaux d'épaule dans une poêle avec de l'huile d'olive, saler et poivrer.
      Ajouter les 2 oignons et faire cuire pendant quelques minutes. Ajouter les pruneaux coupés en petits morceaux, la cannelle, le cumin, la coriandre, le persil et 3 cuillères à soupe de miel. Remuer et ajouter les 2 verres d'eau. Laisser mijoter pendant 20 minutes environ.
    2. 2     Quelques minutes avant de servir, préparer le couscous et faire griller quelques amandes dans une poêle sans huile. Mettre les amandes sur la préparation.
    Pour finir... Plat qui peut se préparer un jour avant. Réchauffer la tagine avant de la servir et préparer le couscous au dernier moment.

    Recette proposée par Royer Sandy
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      16 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Amina Zyad sur Tajine d'agneau aux pruneaux
    Bon Satisfaisant.
    Ma suggestion : Le classique tagine marocain aux pruneaux se prépare sans citron et sans cumin, par contre on y ajoute du gingembre et du safran, les pruneaux sont préparés à part.
    L'avis de Nathalie Giraud sur Tajine d'agneau aux pruneaux
    En un mot : exquis ! Faisant une petite fête avec des amis pour mon anniversaire, un tagine se présentait de bon aloi ! J'ai fait un triomphe.
    Ma suggestion : Il ne faut pas hésiter à mettre du miel et de la cannelle pour y faire mijoter les pruneaux... d'un autre côté, préparer la viande avec la coriande et le gimgembre frais, puis les carottes et les courgettes. Bien faire mijoter ensuite le tout.
    L'avis de Jean Pierre Delphine sur Tajine d'agneau aux pruneaux
    Variante
    Ma suggestion : J'ai utilisé de l'agneau surgelé de Nouvelle Zélande, cela diminue le coût. Par ailleurs, je n'ai pas mis de cumin et j'ai ajouté 1 cuillère de piment doux et seulement 2 cuillères de miel.
     
    13 autres avis pour cette recette




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