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Recette proposée par Corinne Delaporte
Une quiche facile à faire qui plait toujours. "
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Pour 6 personnes :
1 pâte brisée
300 g d'oignons (frais ou surgelés)
150 g de lard fumé (ou lardons)
1 verre de lait
150 g de crème
4 oeufs
30 g de beurre
herbes (selon disponibilité) : persil, ciboulette, cerfeuil
sel et poivre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
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1
Préchauffer le four à 180°C.
Faire revenir dans une poêle le lard préalablement coupé en petites lamelles ou en dés. Réserver une fois doré.
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2
Emincer et faire revenir au beurre les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur translucide. Une fois cuit (environ 10 minutes) ajouter les lardons et les herbes.
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3
Casser les oeufs dans un grand récipient, les battre avec le lait et la crème. Saler et poivrer.
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4
Beurrer un moule à tarte et étaler la pâte dedans. Verser le mélange à base d'oignons. Recouvrir avec les oeufs battus.
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5
Mettre à cuire au four 30 minutes.
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L'avis de Chantal sur Quiche à l'oignon
Vite à table
Succulente quiche, un vrai régal.
Ma suggestion :
J'ai utilisée des oignons surgelés, c'est rapide et pratique. Pour rehausser le goût, j'ai étalé de la moutarde sur le fond de la pâte.
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L'avis de Any Nimasel sur Quiche à l'oignon
Sans lard
La base de la recette est presque une réussite si l'on supprime le lard.
Ma suggestion :
Il serait préférable, à mon avis, de remplacer cette matière cancérigène par de la graisse ovine ou bovine.
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