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Pour 6 personnes :
1 kg d'épaule de veau
1 bel oignon
2 piments doux rouges
8 piments verts doux
1 gousse d'ail
huile
laurier, thym
purée de piment d'Espelette
sel
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn
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2
Faire revenir l'oignon, l'ail et les piments sans les colorer de trop, ajouter la viande coupée en morceaux, les herbes, le sel et le piment d'Espelette.
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3
Faire sauter le tout quelques minutes, puis mouiller avec un verre de bouillon.
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4
Laisser mijoter à couvert 45 à 60 minutes.
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5
Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson ôter le couvercle pour que le jus accumulé s'évapore.
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Pour
finir...
Ce plat s'accompagne de pommes de terre bouillies ou mieux sautées.
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L'avis de Jacqueline sur Axoa aux piments d'Espelette
Très bonne recette
Très bonne recette, simple et délicieuse comme on les aime !
Ma suggestion :
En fin de cuisson je rajoute un peu de Maîzena pour épaissir la sauce.
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L'avis de Franck Didier sur Axoa aux piments d'Espelette
Quel bonheur !
Une recette très simple pas cher et qui plaît à tout le monde.
Ma suggestion :
Pour ma part, je ne mets pas de piment vert et rouge. Je mets des poivrons à la place et je rajoute un peu plus de piment d'Espelette en poudre. Le goût est doux et fort à la fois : un délice qui peut s'accompagner avec des coquillettes.
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L'avis de Franck Didier sur Axoa aux piments d'Espelette
Quel bonheur !
Une recette très simple, pas chère et qui plaît à tout le monde.
Ma suggestion :
Pour ma part, je ne mets pas de piment vert et rouge. Je mets des poivrons à la place et je rajoute un peu plus de piment d'Espelette en poudre. Le goût est doux et fort à la fois : un délice qui peut s'accompagner avec des coquillettes.
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