Recette proposée par Isabelle Athiel
Mon dessert préféré que je partage en famille et avec mes amis dans les moments de convivialité et de bonheur !
Je rend aussi hommage à ma grand-mère qui nous a quitté il y a quelques jours et qui a encouragé dès le plus jeune âge à faire des gâteaux. "
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Pour 6 personnes :
60 biscuits à la cuillère
250 g de chocolat noir
100 g de beurre
60 g de sucre
8 oeufs
25 cl de rhum
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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1
Dans une casserole, mettez le chocolat cassé en morceaux, le sucre et le beurre et faites fondre à feu doux.
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2
Quand le chocolat et le beurre son ramollis, remuez à l'aide d'une cuillère en bois afin d'obtenir une crème bien lisse.
Incorporez hors du feu, les jaunes d'oeufs un à un, en mélangeant vigoureusement. Laissez tiédir.
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3
Battez les blancs d'oeuf en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la crème au chocolat.
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4
Versez un peu de rhum dans une assiette creuse. Trempez-y les biscuits avec lesquels vous tapisserez le fond et les bords d'un moule à charlotte en plaçant la partie plate contre la paroi.
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5
Remplissez le moule de couches alternées de mousse au chocolat et de biscuits imbibés de rhum et terminez par une couche de biscuits, côté plat vers l'extérieur.
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6
Posez un poids dessus (petite assiette) et mettez au congélateur pour la nuit.
Le lendemain, mettez la charlotte dans le réfrigérateur et démoulez-la 1h30 avant de la manger.
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| Pour
finir...
Vous pouvez décorer la charlotte en déposant tout autour des biscuits à la cuillère. |
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L'avis de Emmanuelle Rémy sur Charlotte au chocolat
Excellent.
Tout le monde m'a fait des compliments et a trouvé cette charlotte délicieuse ! Depuis, on m'appelle "la reine des desserts" au boulot !
Ma suggestion :
Un peu trop liquide à mon goût, j'ai laissé les boudoirs tremper trop longtemps je crois.
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L'avis de Puppy sur Charlotte au chocolat
Pour ne pas casser les blancs
Réponse à Alexia.
Ma suggestion :
Pour ne pas casser les blancs, les fouetter fermes (avec du sucre à mi-parcours si l'on veut), puis incorporer très délicatement d'abord un peu des blancs en neige puis le reste et tourner d'un mouvement rotatif pour ne pas écraser les blancs.
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