L'avis de Alexandra sur Cari poulet
Question
Trouve-t-on du curcuma dans les grandes surfaces avec les épices ? Merci.
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L'avis de Olivier sur Cari poulet
Gingembre
Ma suggestion :
Le gingembre apparaît de plus en plus souvent dans les carrys à la Réunion. De manière discrète et finement haché, il se marie parfaitement avec ce plat. Je conseille de mettre le curcuma (et surtout pas du safran qui n'a rien à voir) avec l'ail (oui, 4 gousses aussi) et l'oignon pendant qu'ils suent. Et pas de concentré de tomate ou de gingembre en poudre...
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L'avis de Aurélie Bremond sur Cari poulet
Trop bon
J'ai adoré et toute ma petite famille aussi.
Ma suggestion :
J'ai rajouté 1 cuillère à soupe de crème liquide car j'ai 2 filles de 3 ans, et elles trouvaient que ça piquait un peu : avec la crème, plus de souci.
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L'avis de Léa Patrouilleau sur Cari poulet
Plat préféré
Il ne faut pas trop mettre d'huile car après, le poulet est trop gras.
Ma suggestion :
Sinon, il faut bien le laisser dorer bon bien le savourer après...
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L'avis de Laurent C. sur Cari poulet
Gingembre mariné
Avez-vous déjà essayé d'incorporer du gingembre mariné au lieu du gingembre frais ? Le produit, qui sert principalement pour les plats asiatiques, se conserve beaucoup plus longtemps au réfrigérateur. J'en mets toujours un peu dans cette recette mais aussi dans mon tagine au poulet.
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L'avis de Corinne Spaeder sur Cari poulet
Délicieux
Ma suggestion :
Pour ma part je mets 4 gousses d ail et 4 oignons, idem pour les tomates et bien sûr du curcuma (2 cuillères à soupe). Sans lui un cari n'est plus un cari ! Aussi, ne pas confondre le curcuma avec le curry... Mais je ne mets pas de gingembre qui est réservé au poisson.
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L'avis de Marie Touchard sur Cari poulet
Très bon
Facile, rapide, économique, original et délicieux. Que demander de plus ?!
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L'avis de Maxime Paulet sur Cari poulet
Complément au cari poulet
Ma suggestion :
Je suis réunionnais, et je précise qu'à la Réunion existe aussi le cari de poulet avec des feuilles de caloupilé(appelé aussi cari poulet à l'île Maurice. C'est un parfum à nul autre pareil, et qui rehausse la chair blanche du poulet et sa préparation. On en trouve à Paris (je crois) près de la Gare du Nord chez des marchands sri lankais
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L'avis de Nathalie Thevenin sur Cari poulet
Superbe
Je connais cette recette mon mari étant lui aussi de l'île de la Réunion. C'est succulent.
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L'avis de Marilou Lassays sur Cari poulet
Avis d'une réunionnaise
Assez bonne recette.
Ma suggestion :
Je maintiens que dans un cari de poulet il entre du gingembre (et frais surtout, jamais en poudre, c'est un condiment de base chez nous). J'aurais tendance à y mettre plus d'ail. Pas de piment. Surtout pas du curry qui contient du curcuma, mais n'a rien à voir dans une telle recette. Pour ce qui est de la tomate, je penche pour un juste équilibre entre fraîche et concassée (pas de concentré). Le thym se fait roussir en effet avec les oignons pour bien développer ses parfums. On y rajoute en principe du quatre épices, feuilles d'un arbre de l'Océan Indien introuvable en France.
Servi avec riz blanc, haricots ou brèdes, et rougail de tomates très pimenté.
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L'avis de Franceline Marais sur Cari poulet
Avis
Bonne recette. Peut être mise dans les recettes familiales appréciées par toute la famille.
Ma suggestion :
J'enlève le gingembre et je fais un petit rougail tomate au gingembre pour accompagner le plat et tout la famille s'en régale.
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L'avis de Paule De Rivoyre sur Cari poulet
Avec ou sans gingembre ?
Comme le dit Ophélie pas de gingembre dans la recette traditionnelle, pas de vanille, ni de coco, ni non plus de concentré de tomate. Mais si on veut mettre du gingembre pas en poudre, si on met du coulis cela donne un goût plus méridional. Le thym se met à roussir avec les oignons et l'ail comme le curcuma. Vous couvrez d'eau et quand la sauce est moeleuse et épaissie, c'est un régal.
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L'avis de Christelle Picot sur Cari poulet
Curcuma
En général, on ne met pas de gingembre dans un carry de poulet. Bien sûr, c'est une question de goût.
Ma suggestion :
Mettre un peu plus de curcuma, juste aprés les oignons.
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L'avis de Sonia Levillain sur Cari poulet
Plus épicé
Ma suggestion :
Vous pouvez badigeonner vos morceaux de poulet de poudre de curry, ajouter un bouillon de cube, et agrémenter d'un rougaille de tomates (tomates en petits dés, sel, poivre, oignon haché, et un peu d'écorce de combava). Bon appétit !
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L'avis de Karine Gosset sur Cari poulet
Excellent
Ma suggestion :
Ajouter une gousse de vanille au mélange sauce-tomate. Et servir à part avec le riz une tomate fraiche coupée en dés très fins, assaisonnée de vinaigrette et de petits piments rouges coupés très finement. Le tout est un régal.
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L'avis de Jérôme P sur Cari poulet
Concentré de tomate
Je conseil d'ajouter avec les tomates fraiches un peu de concentré de tomate c'est moins sec.
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L'avis de Lydie Masséaux sur Cari poulet
Ajouter
Excellente recette.
Ma suggestion :
Ajouter du lait de coco en fin de cuisson, c'est un vrai régal.
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L'avis de Paule De Rivoyre sur Cari poulet
Une petite rectificatiopn
Très bonne recette que je connais bien
Ma suggestion :
Je conseille le gingembre frais et plus d'ail (4 gousse au moins), les deux bien ecrasés au mortier si possible. Et aussi une bonne cuillère à soupe de curcuma. Là vous aurez un vrai carri !
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L'avis de Ophelie C. sur Cari poulet
Gingembre?
Du gingembre dans un carri poulet... pas très traditionnel.
Le curcuma se fait roussir de préférence avec les autres épices pour liberer toute sa saveur au lieu de servir juste de colorant.
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Mode d'emploi
Plat d'origine réunionnaise, les meilleurs caris poulet se dégustent dans les anciennes familles créoles, au bord de la mer ou près d'une végétation luxuriante... "
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