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Recette proposée par Nathalie Duverger Barrouyer
On peut se simplifier la vie avec une pâte à pizza ou pâte brisé toute prête ainsi que des oignons surgelés (déjà épluchés et émincés). "
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Pour 6 personnes :
200 g de farine
100 g de beurre
1 pincée de sel
1 kg de gros oignons
6 cuil à soupe d'huile d'olive
1 branchette de thym
1 boîte de filets d'anchois
12 petites olives noires de Nice
sel
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Préparation : 90 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 120 mn
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1
Versez la farine tamisée dans un saladier, ajoutez le sel et le beurre coupé en très petits morceaux. Travaillez du bout des doigts puis faites un creux au centre et versez 5 cl d'eau froide. Formez une boule de pâte et laissez-la reposer au frais au moins 30 minutes.
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2
Pelez les oignons et coupez-les en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. Déposez-les dans une cocotte avec 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel. Couvrez et laissez cuire 40 minutes.
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3
En fin de cuisson, retirez le couvercle pour faire évaporer le maximum de jus, mais sans laisser colorer les oignons qui doivent être comme confits.
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4
Préchauffez le four à 210°C. Etalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte (ou un moule rectangulaire de 20 cm x 28 cm pour l'appéritif).
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5
Sur les oignons complètement refroidis, égalisez la surface.
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6
Saupoudrez de thym puis faites des croisillons avec les filets d'anchois (fendus en deux dans le sens de la longueur). Répartissez les olives, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez 25 à 30 minutes. Dégustez chaud, tiède ou froid.
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Pour
finir...
Peut être servi en entrée ou comme "amuse gueule".
Recette pour 4 gourmands ou 6 personnes raisonnables... |
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L'avis de Nelly Girard sur Pissaladière
Excellent !
Je recommande cette recette ! Mes amis ont beaucoup aimé !
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L'avis de Nathalie Duverger Barrouyer sur Pissaladière
Réponse à Fredo Fredo
Vous trouvez qu'il manque quelque chose comme de la levure ? Mais la pissaladière ne monte pas, c'est un peu comme une pizza du sud. Je ne comprends pas bien ce que vous demandez !
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