Femmes > Cuisiner > Plats/Viandes > Moussaka turcque
Précédente
Haggis (ou panse de brebis farcie)

Recette Moussaka turcque  

Moussaka turcque
Recette proposée par Anne-Marie Bouchachia
Une recette de ma belle mère turcque. "
 
Difficile
Pour 6 personnes :
  •   1 kg de la viande de mouton, sans os, coupée en cubes
  •   100 g de beurre ou 4 cuillères à soupe d’huile végétale
  •   1 kg d’aubergines
  •   2 oignons
  •   4 tomates
  •   4 piments verts
  •   sel et poivre
    		•
    Préparation : 40 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 70 mn


    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Sectionner avec un couteau la partie du haut des aubergines et éplucher-les avec un couteau économe en laissant quelques bandes de peau alternées.
      Coupez-les en 4 et laissez reposer dans l’eau salée.
      Faire cuire la viande dans l’eau, à feu doux pendant 20 minutes (vérifier régulièrement la cuisson).
      		2.
    2. 2     Couper la tige et la racine des oignons, éplucher-les et couper-les en demi-rondelles ou en dés. Réserver.
    3. 3     Dans une sauteuse ou une poêle, faire revenir : les oignons, les tomates et les piments coupés dans le beurre pendant 3 à 4 minutes.
    4. 4     Ajoutez la viande, mélanger, cuire ensemble 5 minutes, saler, poivrer, verser éventuellement un peu de l’eau chaude.
    5. 5     Faire dégorger les aubergines.
      Poser-les dans la casserole sur la viande. Fermer le couvercle. Faire mijoter ensemble. Vérifier que dessous les légumes et la viande n'attachent pas. Quand elles sont tendres, éteindre le feu et servir chaud.
    Pour finir... La seule difficulté : que ça ne prenne pas au fond. Mélanger avec une cuillère en bois délicatement.

    Recette proposée par Anne-Marie Bouchachia
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    Précédente
    Haggis (ou panse de brebis farcie)

    •  
    • Recettes liées
    •  
     Familial Plats/Viandes Mouton





    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"

    Toutes les recettes Recherche avancée

    Dans le magazine

    Chic, un pique-nique ! Sélection
    Chic, un pique-nique !
    Envie d'un déjeuner sur l'herbe ? Alors, piochez parmi ces 40 recettes et sortez les nappes à carreaux ! Voir

    Shopping Nouveautés glacées

    Quiz Connaissez-vous bien les épices ?

    Forum Les dernières discussions

    Concours

    Concours ! Déposez vos recettes !
    Toute l'année, des cadeaux pour les meilleures recettes proposées.
    Participez


    Date