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Recette Baklavas aux amandes  

Baklavas aux amandes Agrandir la photo
Recette proposée par Béatrice Bujon
Il ne vous reste plus qu'à les découper suivant les losanges et à les déguster. Bon appétit ! "
 
Difficile
Pour 10 personnes :

Pour la pâte d’amandes :

  •  3 mesures d’amandes émondées grillées et broyées
  •  1 mesure de sucre semoule
  •  cannelle
  •  1 verre d’eau de fleur d’oranger.

    • Pour la pâte feuilletée :

  •  1 kg de farine
  •  plaquette de beurre (prévoir une autre plaquette pour graisser)
  •  eau de fleur d’oranger

    • Pour la finition :

  •  quelques amandes émondées grillées entières
  •  1,5 kg de miel liquide.
    		•
    Préparation : 60 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 90 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Préparation de la pâte d’amandes :

      Broyer finement au mixeur les amandes émondées grillées.

      Mélanger les amandes broyées avec le sucre, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger, rajouter l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtention d’une pâte homogène (collante). Réserver.



      Préparation de la pâte feuilletée :

      Malaxer la farine et le beurre coupé en morceaux. Pétrir une quinzaine de minutes en ajoutant de l’eau de fleur d’oranger (ou de l’eau) petit à petit. La pâte obtenue doit être bien ferme.
      Séparer en plusieurs petits morceaux égaux. Les saupoudrer de farine.
      S’ils doivent attendre, les réserver dans un sac plastique.



      Attendre 1 jour ou 2 que les feuilletés s’imprègnent bien du miel, avant de découper.

    Recette proposée par Béatrice Bujon
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      18 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Ilhem Serhani sur Baklavas aux amandes
    Avis Les baklavas c'est très bons, rien à dire chaque pays a sa methode.
    Ma suggestion : Moi je mélange tous les fruits secs : même resultat. Par contre je mets 7 couches en bas et 5 en haut.
    L'avis de Toua Sihem sur Baklavas aux amandes
    Variante
    Ma suggestion : Je mets 6 couches de pâte très fines de filo, je mets la farce et je couvre de ktayef beurré légèrement à la sortie du four. J'arrose de miel. C'est bon et ça change !
    L'avis de Fatiha Berkaoui sur Baklavas aux amandes
    Variante
    Ma suggestion : Pour la pâte feuilletée à baklawa, moi, je mets trois mesures de farine pour une mesure de beurre. Je trouve qu'elle est ainsi plus fondante.
     
    15 autres avis pour cette recette




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