Recette proposée par Micheline Frank
Une bonne recette alsacienne, "Gabrageldi met Mensterkas" en VO, qui cale bien les estomacs affamés après une randonnée dans les Vosges... "
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Pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre
2 oignons
huile, sel
4 cervelas (1 par personne)
1 fromage de munster bien affiné
1 bouteille de tokay pinot gris
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Préparation : 60 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 100 mn
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2
Dans une grande poêle, faire revenir dans l'huile 2 oignons émincés, y ajouter les pommes de terre râpées, saler, et laisser griller 20 à 30 minutes en les retournant de temps en temps.
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3
Servir chaud avec des cervelas grillés en hérissons. Il s'agit de cervelas coupés en deux, quadrillés sur la face arrondie avec la pointe d'un couteau, et grillés dans la poêle.
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4
Sur l'assiette, on coupera une portion de munster en lamelles ou en petits dés. Les recouvrir avec les pommes de terre grillées, mélanger pour faire fondre le fromage, et déguster le tout avec les hérissons.
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| Pour
finir...
En accompagnement, un tokay pinot gris grand cru du Hengst de Wintzenheim (Haut-Rhin) fera très bien l'affaire. |
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L'avis de Lionel Frank sur Pommes de terre sautées au munster
A conseiller
Excellent ! Je conseille vivement cette recette.
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L'avis de Pascale Marchal sur Pommes de terre sautées au munster
Très bon et facile pour les débutants
Ma suggestion :
Très bien mais 3 minutes avant la fin de cuisson, je rajoute la croûte du munster râpé, ca grille et c'est encore meilleur !
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