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Fondue savoyarde
Recette proposée par Corinne Delaporte
Chaque hiver, c'est une véritable fête de faire une fondue en famille ou avec des amis. "
 
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn

Pour 5 personnes :
  •   Compter 250 grammes de fromage pour une portion normale. Réduire la portion en général à 200 ou 150 grammes pour les petits appétits.
  •   Prendre 1/3 de Beaufort, 1/3 de Comté et 1/3 d'Emmenthal.
  •   Pour 1 kg de fromage il faut 4 décilitres de vin blanc sec.
  •   Compter environ une baguette de pain pour 3 personnes.
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    • Préparation
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    1. 1     Mettre dans le poêlon le fromage rapé avec le vin blanc et un peu d'ail écrasé ou coupé très fin.
      Faire fondre doucement le fromage dans le vin blanc. Remuer doucement sans cesse. C'est assez compact au début puis peu à peu se forme un mélange de solide et liquide et en fin de cuisson, tout est homogène.
    2. 2     Lorsque le mélange est homogène mettre une demi-cuillere à café de fécule (Maizena) dans un fond de verre de kirsch. Laisser encore cuire 3 minutes et servir sur le feu allumé au préalable.
    3. 3     Ajouter selon votre goût poivre et noix muscade.
    Pour finir... A boire avec un vin blanc de Savoie : Apremont ou Crepy (un peu pétillant). Faire suivre par une salade verte.

    Recette proposée par Corinne Delaporte
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      94 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Maryse Boué sur Fondue savoyarde
    Petit plus
    Ma suggestion : Proposer du jambon cru en petits carrés que l'on pique avec le croûton de pain avant de le tremper dans la fondue.
    L'avis de Josy Nemoz sur Fondue savoyarde
    C'est du vrai Fondue savoyarde que j'ai toujours mangée en Savoie. Contrairement à ce que disent des cuisiniers, il n'y a rien d'autre dans la recette et c'est avec ces proportions qu'elle a un bon parfum et que tout le monde la digère.
    L'avis de Jean-patrick sur Fondue savoyarde
    Pas de comté Il n'y a pas de comté dans la fondue savoyarde car il provient du Jura. Il faut de l'abondance, du beaufort et de l'emmenthal français.
     
    91 autres avis pour cette recette




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