Recette proposée par Vanessa Garnotel
Très exotique....impressionne beaucoup mes amis ! "
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Pour 4 personnes :
800 g de blanquette de dinde
2 papayes
1 citron vert
1 échalote
2 oignons
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à café de concentré de tomates
Huile de tournesol
Beurre
Sel et poivre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
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1
Pelez les papayes et coupez-les en deux. Enlevez les graines et coupez la pulpe en tranches dans un saladier. Arrosez de jus de citron. Hachez l'échalote, ajoutez-la et laissez macérer au frais.
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2
Découpez la blanquette en gros cubes. Pelez et coupez les oignons en quatre. Enfilez sur des brochettes, en alternant, les morceaux de dinde, d'oignons et de papayes. Salez, poivrez puis huilez au pinceau.
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3
Préparez un roux : faites fondre le beurre avec de l'huile, ajoutez le mélange farine-paprika et le concentré de tomates, puis allongez avec la marinade des papayes. Ajoutez, si nécessaire, un filet d'eau et du jus de citron. Laissez un peu épaissir puis coupez le feu et assaisonnez.
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4
Faites griller les brochettes au barbecue ou sous le grill pendant 15 minutes. Servez la sauce à part.
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| Pour
finir...
Accompagnez avec du riz parfumé |
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L'avis de Vanessa Garnotel sur Brochettes dinde/papaye
Pour les papayes....
Petite précision pour la recette : il faut des papayes bien mûres !
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L'avis de Roland Taraszewski sur Brochettes dinde/papaye
Brochettes à la papaye
Voilà une belle recette exotique. Il manque juste une précision sur la papaye : verte ou mûre ?... La consistance et le goût ne sont pas les mêmes. Merci.
Ma suggestion :
Préciser l'état de maturité
de la papaye.
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