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Recette Soupe au potiron  

Soupe au potiron Agrandir la photo
Recette proposée par Christophe Delaporte
Une des rares soupes appréciée autant par les parents que par les enfants. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  •  1/4 de potiron
  •  8 pommes de terre
  •  50 cl de bouillon de volaille (2 cubes)
  •  200 g de crème fraîche
  •  croutons (facultatif)
  •  noix de muscade
  •  persil
  •  sel et poivre
  • Préparation : 15 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 45 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe.
      Couper la pulpe grossièrement en gros morceaux (3 cm x 3).
      Eplucher les pomme de terre.
    2. 2     Faire cuire à la vapeur potiron et pommes de terre (dans l'autocuiseur et ensemble c'est plus simple).
      Parallèlement, faire chauffer le bouillon de volaille.
    3. 3     Passer potiron et pomme de terre ensemble au mixeur en ajoutant régulièrement du bouillon bouillant.
    4. 4     Reverser le mélange ainsi obtenu dans une casserole.
      Ajouter la crème, mélanger, assaisonner (sel, poivre, muscade) et porter à ébullition.
    5. 5     Aux premiers bouillons, retirer la soupe, server-la dans une jolie soupière avec du persil grossièrement haché.
    6. 6     Sur table, proposer des petits croutons aux amateurs.
    Pour finir... Selon son goût, on équilibrera entre potiron et pommes de terre. La recette est très bonne aussi (mais plus chère) avec uniquement du potiron.

    Recette proposée par Christophe Delaporte
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    • Vos avis
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      99 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Anne Lise sur Soupe au potiron
    Excellente ! Très bonne recette, même ma fille de 15 mois a adoré ! J'ai suivi la recette à la lettre.
    Ma suggestion : Le bouillon sale déjà la soupe, inutile de rajouter du sel.
    L'avis de Sylvie Filleul sur Soupe au potiron
    Une autre variante
    Ma suggestion : Pour moi, pas besoin de pommes de terre, le potiron se suffit à lui-même par sa douceur et son onctuosité... En revanche, pour environ 1 kg de potiron je mets légèrement plus de 500 ml d'eau de façon à recouvrir les morceaux, ensuite j'ajoute un seul Kub or, une grosse pincée de cumin (l'odeur peut être vive au départ mais pas d'affolement, c'est très bon à l'arrivée !). Laisser cuire 30 min, mixer le tout et ajouter un peu de crème fraîche (environ 10-15 cl) et du persil.
    L'avis de Sylvie Gozard sur Soupe au potiron
    Poids du potiron Vous ne précisez pas le poids du potiron utilisé dans la recette, 1/4 de potiron ne veut rien dire.
     


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