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Soupe au potiron Agrandir la photo
Recette proposée par Christophe Delaporte
Une des rares soupes appréciée autant par les parents que par les enfants. "
 
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Pour 6 personnes :
  •  1/4 de potiron
  •  8 pommes de terre
  •  50 cl de bouillon de volaille (2 cubes)
  •  200 g de crème fraîche
  •  croutons (facultatif)
  •  noix de muscade
  •  persil
  •  sel et poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe.
      Couper la pulpe grossièrement en gros morceaux (3 cm x 3).
      Eplucher les pomme de terre.
    2. 2     Faire cuire à la vapeur potiron et pommes de terre (dans l'autocuiseur et ensemble c'est plus simple).
      Parallèlement, faire chauffer le bouillon de volaille.
    3. 3     Passer potiron et pomme de terre ensemble au mixeur en ajoutant régulièrement du bouillon bouillant.
    4. 4     Reverser le mélange ainsi obtenu dans une casserole.
      Ajouter la crème, mélanger, assaisonner (sel, poivre, muscade) et porter à ébullition.
    5. 5     Aux premiers bouillons, retirer la soupe, server-la dans une jolie soupière avec du persil grossièrement haché.
    6. 6     Sur table, proposer des petits croutons aux amateurs.
    Pour finir... Selon son goût, on équilibrera entre potiron et pommes de terre. La recette est très bonne aussi (mais plus chère) avec uniquement du potiron.

    Recette proposée par Christophe Delaporte
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      88 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Simone sur Soupe au potiron
    Variante Personnellement, je mets 500 g de potiron pour 400 g de pommes de terre et 90 cl d'eau, sel, poivre, pas de bouillon cube (le glutamate ou exhausteur de goût contenu dedans est cancérigène), cuisson 20 minutes, puis j'ajoute un yaourt Perle de lait et je mixe ensuite pour obtenir une soupe bien douce et lisse, et je ne fais surtout plus bouillir. Puis j'ajoute un peu de gruyère râpé, c'est délicieux. Certains mettent dans l'assiette une fine tranche de fourme ou de roquefort et versent la soupe dessus... Cela dépend des goûts.
    L'avis de Farida Magand sur Soupe au potiron
    Potiron Le potiron, c'est juste avec 1 ou 2 pommes de terre qui la rendent onctueuse avec à peine d'eau car ça rend beaucoup de jus.
    L'avis de Stéphanie sur Soupe au potiron
    Bonne mais attention aux proportions Attention aux cubes de volaille : j'ai trouvé que 2 c'était trop, on sentait trop le goût des cubes (d'où l'importance de mentionner les ingrédients en poids...).
    Ma suggestion : Je rajoute la crème fraîche à la fin, hors du feu et je ne refais surtout pas bouillir : ça évite les petits grumeaux et c'est très bon comme ça.
     
    85 autres avis pour cette recette




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