Recette
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Pâte sablée rapide
Recette proposée par Olivier Lemauviot
Recette très facile, il vous suffit de la suivre dans l'ordre ! "
  -
Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn

Pour 4 personnes :
  •   250 g de farine
  •   125 g de beurre
  •   50 g de sucre glace
  •   1 jaune d'oeuf
  •   30 g d'eau froide (1 coquille d'oeuf)
  •   1 pincée de sel fin
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    • Préparation
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      Pâte sablée rapide
    1. 1     Sabler (comme son nom l'indique) entre les mains la farine et le beurre coupé en petits cubes.

      Lorsque le beurre est totalement "absorbé" par la farine, ajouter le sucre glace (c'est préférable au sucre en poudre : votre pâte sera moins cassante donc beaucoup plus fondante).

      Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau froide, puis une pincée de sel.

      Mélanger pour réunir tous les ingrédients et dès que vous voyez que la pâte se forme arrêter de mélanger sinon elle va devenir trop élastique.

      Réunir le tout sur un papier film et emballer. Refroidir 30 minutes au réfrigérateur pour que le beurre raffermisse.
    2. 2     Vous êtes enfin prêt à utiliser votre pâte sablée.
      N'utilisez que très peu de farine pour étaler, votre pâte n'en sera que meilleure, car moins sèche.
    3. 3     Astuce : si vous voulez faire une tarte dont les fruits ne cuisent pas : étaler la pâte, placer-la dans un moule beurré (pas fariné), placer dedans un morceau de papier sulfurisé découpé avec des poids dedans et faites cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant environ 15 minutes (surveillez à la coloration).

      Retirez ensuite le papier avec les poids et passer un peu d'oeuf entier battu ou jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau sur l'intérieur de la pâte cuite (fond et côté).

      Repassez au four 5 minutes, l'oeuf en cuisant va imperméabiliser votre fond de pâte et vous le conserverez ainsi plus longtemps avec la garniture que vous placerez dedans.
    Pour finir... Bon appétit à tous !

    Recette proposée par Olivier Lemauviot
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      13 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Montana Coulon sur Pâte sablée rapide
    Bon Très bonne.
    L'avis de Justine sur Pâte sablée rapide
    Facile ! Facile, rapide et bonne !
    L'avis de Marylou W sur Pâte sablée rapide
    Très bonne recette ! Facile, et le résultat est impeccable !
    Ma suggestion : La parfumer avec vanille, zestes de citron...
    L'avis de Francoise Tegelbeckers sur Pâte sablée rapide
    Très bien Je n'ai que des compliments avec cette recette ! Je la donc garde précieusement.
    L'avis de Aurélie Fournier sur Pâte sablée rapide
    Délicieuse Je n'ai jamais aussi bien réussi une pâte sablée. Les quantités sont précises et les explications sont très claires. Merci.
    L'avis de Valérie Hervochon sur Pâte sablée rapide
    Un truc Excellente recette. Simple et délicieuse.
    Ma suggestion : Pour que les bords de la pâte ne tombent pas lors de la cuisson, je prépare ma pâte la veille, je l'étale dans le moule et je la laisse toute la nuit au frigo.
    L'avis de Mireille Micallef sur Pâte sablée rapide
    Super bonne ! Très facile et délicieuse !

    L'avis de Dominique Guibourg sur Pâte sablée rapide
    Question Très bien, simple, efficace et très bonne. Rien à signaler ! Par contre, comment éviter que les bords de la pâte ne retombent au moment de la précuisson ? Merci.
    L'avis de Myriam Meani sur Pâte sablée rapide
    Excellent J'ai suivi la recette mais j'ai mis de la margarine au lieu du beurre. C'était très bon et très lèger.
    L'avis de Claudine Gilot sur Pâte sablée rapide
    Avis Moins de beurre que dans certaines recettes, c'est bien. Et passer du jaune d'oeuf sur la pâte est une excellente idée.
    L'avis de Ganaelle Ségard sur Pâte sablée rapide
    Excellent J'ai suivi la recette à la lettre, je suis ravie. Rien à redire. Merci.
    L'avis de Laurence Chabouni sur Pâte sablée rapide
    Bravo Bravo, recette simple à réaliser et excellente.
    L'avis de Jean Pierre sur Pâte sablée rapide
    Pâte sablée Bravo à Olivier pour les moindres détails. Très bien.
    Ma suggestion : Aucune, à laisser impérativement en l'état.
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