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Dans un saladier, mettre la farine, le sel, la levure et le beurre fondu. Mélanger soigneusement, ajouter le sucre et les raisins préalablement trempés dans un peu d'eau pendant 30 minutes.
Mélanger à nouveau, ajouter alors un oeuf entier battu, le lait et travailler cette pâte à l'aide d'une spatule pendant 2 à 3 minutes pour qu'elle devienne bien homogène. La réserver au frais et la laisser reposer 20 minutes.
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Ce laps de temps écoulé, saupoudrer d'un peu de farine le plan de travail et à l'aide d'un rouleau, étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm.
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Ensuite, découper les scones en cercle à l'aide d'un verre, les disposer sur une plaque, les badigeonner d'un oeuf battu avec un pinceau, les parsemer de quelques noisettes de beurre et les faire cuire au four (thermostat 7) pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir les scones tièdes ou froids.
Pour
finir...
On peut les séparer en deux et les tartiner de confiture, de beurre ou de miel. Ils accompagnent à merveille le thé ou le café.
L'avis de Yves sur Scones Scones et Devonshire cream tea Ma suggestion :
En Angleterre on connaît les scones avec une crème spéciale, the clotted cream qui est servi avec du thé qu'on peut commande sous le nom de cream tea ou Devonshire cream tea. Pour la clotted cream : mélanger 275 ml de crème double avec 1,5 l de lait dans un grand récipient. Recouvrir et placer le mélange pour quelques heures dans un endroit frais (mais pas dans le réfrigérateur) jusqu'à ce que la crème apparaisse sur la surface. Mettre le mélange dans le four et sur le plus petit thermostat ; le mélange est chauffé durant 1 heure jusqu'à ce que la surface devienne croûteuse et dorée. Reprendre le mélange du feu et couvrir dans un endroit frais pour le faire reposer pendant une nuit. Avec une cuillère, mettre le clotted ou scald cream dans un plat. Le lait qui reste peut être utilisé pour cuisiner.
L'avis de Marie sur Scones Simplicité absolue
Bravo c'est très simple, c'est la première fois que je préparais des scones, ils sont délicieux ... Ma suggestion :
Je pense que l'on peut à loisir mettre ce que l'on veut pour compléter, j'ai mis des morceaux de pruneaux au lieu des raisins secs, c'est très bien !
L'avis de Laurence sur Scones Avis
Ces scones ressemblent tout à fait à ceux que j'achetais en Angleterre. Ils sont très bons. Ma suggestion :
J'ai mis 200 g de farine, comme indiqué, mais j'ai introduit le lait au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte homogène. Je n'ai eu besoin que de 5 cl de lait !
L'avis de Fleur Fortuné sur Scones Excellent
Après avoir lu les commentaires, j'ai mis 225 g de farine et les scones étaient vraiment parfaits. Ma suggestion :
Nature ou avec des pépites de chocolat, c'est délicieux.
L'avis de Karima Dif sur Scones Déçue
Elle a raison Marion de mettre plus de farine et je ne comprends pas comment Fabienne est arrivée à faire ses scones avec peu de farine. Cela m'étonne fort. Ma suggestion :
J'ai ajouté un peu plus de farine vers la fin mais c'était un peu trop tard.
Je referai le recette avec 300 g de farine au moins.
L'avis de Martine Ferrant sur Scones Pour prolonger le plaisir
Cette recette à l'avantage de ne pas utiliser une grosse quatité de beurre. Elle est facile et rapide à faire. Ma suggestion :
Pour que le plaisir dure plus longtemps : j'ai congelé les scones restants dès qu'ils ont été tièdes. La décongélation peut se faire au four traditionnel ou au micro-ondes : c'est presque aussi bon !
L'avis de Marie Deville sur Scones Super !
Facile, rapide et pas cher ! Et je suis pourtant nulle en pâtisserie. Ma suggestion :
Fan de Bretagne, j'utilise plutôt du beurre salé : excellent pour qui aime les saveurs contrastées.
L'avis de Angela Marujo sur Scones Excellent Ma suggestion :
On peut encore se faciliter les choses : utiliser un moule à muffins en silicone (type téfal) : du coup, pas la peine d'étaler la pâte au rouleau : on met directement en grosses boulettes dans le moule et on met à cuire 12 minutes.
L'avis de Stéphanie Clausse sur Scones Exceptionnel
Une recette exceptionnelle qui a mis toute ma famille d'accord. Ma suggestion :
Excellent avec de la confiture d'abricot maison et de la crème fouettée.
L'avis de Marion Ausseil sur Scones Du volume Ma suggestion :
Mettre un peu plus de farine, et surtout, c'est très important, faire des scones volumineux, d'un bon cemtimètre, sinon, ils seront tous plats, et impossible à comper en deux.
Mode d'emploi
Un souvenir gourmand de mon séjour en Angleterre. "
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