Recette proposée par Emmanuelle Sohm
Du poisson sans arêtes... quel plaisir ! "
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Pour 4 personnes :
700 g de saumonette
1 sachet de court bouillon
2 l d'eau
150 g de champignons de Paris
2 cuillère à café de margarine
2 cuillère à café de farine
1 jaune d'oeuf
persil
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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1
Couper la saumonette en darnes d'épaisseur égale.
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2
Plonger dans le court bouillon froid et porter à ébullition pendant 10 minutes. Réserver au chaud.
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3
Faire fondre la margarine et ajouter la farine puis 2 louches de jus de cuisson du poisson. Ajouter les champignons et laisser mijoter 10 minutes.
A la fin de cuisson de la sauce, lier-la avec un jaune d'oeuf.
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4
Napper le poisson avec la sauce et servir avec du riz.
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5
Touche finale : le persil pour donner de la couleur et du parfum.
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6
Servir de suite !
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| Pour
finir...
Avec du riz cuit dans le jus de cuisson, c'est excellent. |
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L'avis de Nicole Lacote sur Saumonette façon blanquette
Nous nous sommes régalés
Mon mari qui ne court pas après ce poisson, et bien, il s'est regalé et moi avec, et je recommencerais pareil.
Ma suggestion :
Il n'y a rien à changer à part que je n'ai pas mis de champignons vu que je ne les supporte pas. A la place, j'ai mis 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
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L'avis de Evelyne Soirat sur Saumonette façon blanquette
A faire
Etant bourguignonne, je l'ai cuisinée avec un court-bouillon, du vin rouge, des oignons et du laurier. C'est un délice, très facile à faire.
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