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Recette proposée par Véronique Dufrenoy
C'est un dessert très surprenant en général, le fromage blanc étant peu connu pour une utilisation dans des plats sucrés. Ma mère est "the" spécialiste pour cette tarte... "
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Pour 8 personnes :
Pour la pâte :
250 g de farine
1 oeuf
100 g de sucre
150 g de margarine ou beurre ramolli pour mieux travailler la pâte
une pincée de sel
un peu d'eau
Pour la garniture :
750 g de fromage blanc 40% de mg
3 oeufs (blancs en neige)
150 g de sucre (ou plus selon les goûts)
1 sucre vanillé
1 cuillère à soupe de maïzena ou de poudre à pudding ou flan
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn
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1
La préparation de la pâte est extrêmement simple : on mélange tous les ingrédients et on travaille la pâte à la main. On ajoute un peu d'eau si nécessaire.
On laisse reposer 30 minutes, puis on étale la pâte au rouleau, on la pose dans un moule à tarte, on pique le fond à la fourchette (pour éviter les bulles à la cuisson) et on réserve le temps de préparer la garniture.
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2
Pour la garniture, on met le fromage blanc dans un saladier, avec les 3 jaunes d'oeufs, le sucre vanillé, la maïzena ou poudre à flan (pour épaissir et figer à la cuisson). On mélange bien le tout, puis on incorpore lentement les blancs d'oeufs battus.
Facultatif : on peut ajouter dans cette péparation une poignée de raisins secs ou de fruits confits coupés en petits dés.
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3
On verse cette préparation sur la pâte et on enfourne. Le four doit être préchauffé à 160°C (thermostat 5/6) : la cuisson dure environ 3/4 d'heure (le dessus doit prendre une jolie couleur caramel clair).
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| Pour
finir...
Pourquoi pas un bon Gewürztraminer ? |
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L'avis de Sandra sur Tarte au fromage blanc
Très bon
Très bonne tarte au fromage blanc... mais pas légère !
Ma suggestion :
J'ai ajouté du sucre.
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L'avis de Catherine Vincent sur Tarte au fromage blanc
Version salée
Ma suggestion :
Je fais une recette de tarte au fromage blanc avec des fromages en faisselle bien égouttés, du sel, du poivre, de la crème fraîche, de la noix de muscade râpée, le tout sur une pâte à pain, royal pour un apéritif !
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L'avis de Martine Croizé sur Tarte au fromage blanc
Bonne recette
Il manque un peu de sucre, j'en mettrai plus la prochaine fois, sinon très bonne recette.
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