Recette proposée par Lucie Leroy
Mon grand classique quand j'invite mes amis, surtout l'été, et ils en redemandent ! Un vrai délice. "
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Pour 6 personnes :
Pour la pâte:
200 g de petits beurres
70 g de sucre roux
125 g de beurre mou
1 cuillère à café de cannelle
Pour la garniture:
700 g de petits suisses à 40 %
120 g de sucre
1 cuillère à café rase de sel
1/2 jus de citron
zeste finement râpé du citron
4 œufs
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 80 mn
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1
Ecrasez les petits-beurre. Ajoutez le beurre mou, la cassonade et la cannelle. Mixez. Vous obtenez une pâte sableuse grossière non compacte.
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2
Mettez dans le fond d’un moule (avec fond amovible si possible) une feuille de papier aluminium.
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3
Etalez la pâte en tassant bien avec le fond d’un verre par exemple. Mettez au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
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4
Dans une terrine, mettez les petits-suisses bien égouttés. Ajoutez, un par un, les 4 œufs en fouettant, puis le sucre, le sel, le jus et le zeste du citron.
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5
Versez cette crème sur la pâte sortant du réfrigérateur.
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6
Faites cuire à four modéré thermostat 4 pendant 50 minutes.
Démoulez tiède et servir.
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| Pour
finir...
Servez-le tel quel ou garni de rondelles de kiwis en hiver, de framboises ou de fraises fraîches en été, ou encore de cerises au sirop. |
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L'avis de Estelle sur Cheesecake au citron
Un délice...
...Et pourtant j'en ai fait une version ultra light, genre fromage blanc à 0%, beurre à 15% et aspartam en guise de sucre alors j'imagine le résultat avec les vrais ingrédients... à tomber ! Merci pour ce succulent dessert.
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L'avis de Melanie Lesimple sur Cheesecake au citron
Excellent
Mon premier cheesecake fut une vraie réussite, tout le monde a adoré.
Ma suggestion :
Pour la pâte, j'ai fait moitié petits-beurre, moitié speculoos. J'ai rajouté le jus d'un citron vert et gardé les zestes en décoration et servi avec un coulis de framboise.
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L'avis de Doris Brun sur Cheesecake au citron
A faire sans hésiter
Facile à faire et qui se prépare à l'avance. Succès garanti auprès des invités, même ceux qui ne sont pas trop dessert.
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