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Cheesecake au citron
Recette proposée par Lucie Leroy
Mon grand classique quand j'invite mes amis, surtout l'été, et ils en redemandent ! Un vrai délice. "
 
Difficile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 80 mn

Pour 6 personnes :

Pour la pâte:

  •   200 g de petits beurres
  •   70 g de sucre roux
  •   125 g de beurre mou
  •   1 cuillère à café de cannelle

    • Pour la garniture:

  •   700 g de petits suisses à 40 %
  •   120 g de sucre
  •   1 cuillère à café rase de sel
  •   1/2 jus de citron
  •   zeste finement râpé du citron
  •   4 œufs
    		•
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Ecrasez les petits-beurre. Ajoutez le beurre mou, la cassonade et la cannelle. Mixez. Vous obtenez une pâte sableuse grossière non compacte.

      		2.
    2. 2     Mettez dans le fond d’un moule (avec fond amovible si possible) une feuille de papier aluminium.
    3. 3     Etalez la pâte en tassant bien avec le fond d’un verre par exemple. Mettez au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
    4. 4     Dans une terrine, mettez les petits-suisses bien égouttés. Ajoutez, un par un, les 4 œufs en fouettant, puis le sucre, le sel, le jus et le zeste du citron.
    5. 5     Versez cette crème sur la pâte sortant du réfrigérateur.
    6. 6     Faites cuire à four modéré thermostat 4 pendant 50 minutes.
      Démoulez tiède et servir.
      		7.
    Pour finir... Servez-le tel quel ou garni de rondelles de kiwis en hiver, de framboises ou de fraises fraîches en été, ou encore de cerises au sirop.

    Recette proposée par Lucie Leroy
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      8 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Melanie Lesimple sur Cheesecake au citron
    Excellent Mon premier cheesecake fut une vraie réussite, tout le monde a adoré.
    Ma suggestion : Pour la pâte, j'ai fait moitié petits-beurre, moitié speculoos. J'ai rajouté le jus d'un citron vert et gardé les zestes en décoration et servi avec un coulis de framboise.
    L'avis de Doris Brun sur Cheesecake au citron
    A faire sans hésiter Facile à faire et qui se prépare à l'avance. Succès garanti auprès des invités, même ceux qui ne sont pas trop dessert.
    L'avis de Marie-laure Garavagno sur Cheesecake au citron
    Parfait Un seul mot : excellent.
     
    5 autres avis pour cette recette




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