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Lasagnes jambon fromage

Recette Lasagnes à la sauce ragu  

Lasagnes à la sauce ragu Agrandir la photo  
Facile
Pour 6 personnes :

Sauce ragu :

  •   50 g de beurre, huile
  •   1 tranche de jambon haché
  •   150 g de porc
  •   300 g de boeuf haché
  •   150 g de lard fumé
  •   3 oignons ciselés
  •   2 carottes coupées en fines rondelles
  •   3 tomates épluchées, épépinées et écrasées
  •   200 g de champignons de Paris émincés
  •   1/4 l de bouillon
  •   1 cuillère de concentré de tomates
  •   1 verre de vin blanc
  •   sel et poivre
  •   persil haché
  •   9 plaques de lasagnes sans pré cuisson
  •   1/2 l de sauce béchamel
  •   parmesan râpé
    		•
    Préparation : 60 mn
    Cuisson : 120 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 180 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Préparation de la sauce ragu :

      Faire fondre les oignons dans un peu d'huile et de beurre. Ajouter les viandes hachées, le jambon et les lardons. Faire rissoler 5 minutes. Ajouter les légumes, le persil, le bouillon et le vin blanc. Saler et poivrer.

      Mélanger et faire cuire à feu doux et couvert pendant 1 heure environ. Oter le couvercle et laisser réduire un peu.
    2. 2     Beurrer une tourtière de 30x20 cm et couvrir le fond avec une fine couche de béchamel.

      Disposer sur le fond une première couche de 3 lasagne. La recouvrir de sauce béchamel puis une couche de sauce ragu. Soupoudrer de fromage râpé. Former ainsi 4 couches.

      Couvrir soigneusement et abondamment la dernière couche de lasagnes avec le reste de sauce. Parsemer de fromage râpé.
    3. 3     Passer au four à 180°C durant 30 minutes environ et servir chaud.
    Pour finir... Préparer la sauce la veille et la garder au frais.

    Recette proposée par Françoise Lunardelli-Merle
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