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Recette proposée par Delphine Docquiert

Un bon petit plat qui sent bon le soleil :-) "
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 90 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 105 mn
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Pour 6 personnes :
1 kg d'aubergines
1 gros oignon
500 g d'agneau haché
1 verre de vin blanc
5 6 tomates fraîches
750 ml de béchamel
2 jaunes d'oeufs
huile d'olive
emmenthal râpé
beurre
sel et poivre
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1
Couper les aubergines en fines rondelles, saupoudrer de sel et de poivre et laisser reposer pendant 1 heure.
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2
Faire blondir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter la viande hachée.
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3
Incorporer les tomates épépinées et coupées en dés, ainsi que le vin blanc. Saler et poivrer. Laisser mijoter à couvert pendant environ 45 minutes.
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4
Pendant la cuisson de la viande, rincer les aubergines, puis les faire frire à l'huile d'olive dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
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5
Graisser un plat à gratin et tapisser le fond du plat avec la moitié des aubergines.
Couvrir avec le mélange de viande et de tomates.
Terminer le montage avec une couche d'aubergines.
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6
Incorporer les jaunes d'oeufs battus à la sauce béchamel, ainsi que les 2/3 du fromage râpé. Napper les aubergines de ce mélange, puis saupoudrer avec le reste du fromage.
Cuire à four moyen pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
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Pour
finir...
Vous pouvez remplacer la viande d'agneau par du haché porc et boeuf par exemple.
Bon appétit ! |
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L'avis de Stéphanie sur Moussaka
Très bon !
Très bonne recette, plat qui se mange sans faim !
Ma suggestion :
Petit bémol, il y avait un peu d'eau dans le plat, à cause des aubergines.
Note pour plus tard : faire absorber l'eau dans de l'essuie-tout après avoir fais frire les aubergines.
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L'avis de Martine Marigliano sur Moussaka
Excellente recette
J'ai cuisiné cette recette au mot près pour la première fois. (Déjà goûté chez des amis auparavant et trop grasse à mon goût).
Ma suggestion :
Une fois les aubergines frites, je les essuie avec du papier absorbant (changé 4 fois au moins) pour absorber l'huile et la moussaka est beaucoup moins grasse, d'où moins écœurante. Super, j'en referai.
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L'avis de Vincent Baltzer sur Moussaka
Question
Très bonne la moussaka. J'étais un peu surpris de n'avoir de la béchamel que sur le dessus. En plus, elle a fait bouchon et la viande s'est inondée de jus. Est-ce normal ?
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