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Pour 6 personnes :
1 kg d'aubergines
1 gros oignon
500 g d'agneau haché
1 verre de vin blanc
5 6 tomates fraîches
750 ml de béchamel
2 jaunes d'oeufs
huile d'olive
emmenthal râpé
beurre
sel et poivre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 90 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 105 mn
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1
Couper les aubergines en fines rondelles, saupoudrer de sel et de poivre et laisser reposer pendant 1 heure.
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3
Incorporer les tomates épépinées et coupées en dés, ainsi que le vin blanc. Saler et poivrer. Laisser mijoter à couvert pendant environ 45 minutes.
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4
Pendant la cuisson de la viande, rincer les aubergines, puis les faire frire à l'huile d'olive dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
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5
Graisser un plat à gratin et tapisser le fond du plat avec la moitié des aubergines.
Couvrir avec le mélange de viande et de tomates.
Terminer le montage avec une couche d'aubergines.
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6
Incorporer les jaunes d'oeufs battus à la sauce béchamel, ainsi que les 2/3 du fromage râpé. Napper les aubergines de ce mélange, puis saupoudrer avec le reste du fromage.
Cuire à four moyen pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
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Pour
finir...
Vous pouvez remplacer la viande d'agneau par du haché porc et boeuf par exemple.
Bon appétit ! |
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L'avis de Sébastien Sollier sur Moussaka
Excellent, ce plat
Rien à redire, sinon félicitations !
Ma suggestion :
Quelque chose à ajouter quand même : un peut d'ail écrasé... Je suis cuisinier.
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L'avis de Florence Calloux sur Moussaka
Miam
Recette facile à réaliser. Gros succès même avec les récalcitrants aux légumes et à l'agneau !
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L'avis de Aline Reynaud sur Moussaka
Excellent !
Je n'en avais jamais fait et ce fut vraiment excellent ! J'ai régalé mes invités.
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Un bon petit plat qui sent bon le soleil :-) "
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