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1
Griller les poivrons en les plaçant sous le grill jusqu'à ce que la peau noircisse et se soulève. Les retourner toutes les 3 minutes environ de façon a les faire griller sur chaque face. Les mettre dans un sac plastique fermé jusqu'à refroidissement.
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2
Faire bouillir les poireaux pendant 10 minutes. Les égoutter et les découper en lanières.
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3
Ouvrir les poivrons, les épépiner et les découper en lanière.
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5
Préparer une vinaigrette avec le vinaigre balsamique et une cuillère de jus de citron et en arroser les poireaux.
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6
Servir de préférence tiède. Mais c'est très bon froid également.
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| Pour
finir...
Vous pouvez en faire en plus grande quantité et laisser mariner dans l'huile d'olive (sans la vinaigrette) au réfrigérateur 24 heures ce sera encore meilleur. |
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L'avis de Colette Frieh sur Antipasto de poivrons et poireaux
Une astuce pour les poivrons
Très bonne recette que je confectionne depuis fort longtemps, ayant vécu en Afrique du Nord, c'était une entrée que faisait ma mère régulièrement, car aimée par tout le monde.
Ma suggestion :
Une astuce pourtant ma chère, découper les poivrons en deux dans le sens de la hauteur et les épépiner avant la cuisson, plus simple qu'après et plus facile à cuire. Y mettre beaucoup d'ail écrasé + poivre, et laisser mariner dans l'huile d'olive au moins un jour avant dégustation. Délicieux, tout le monde en redemande.
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Une entrée très plaisante au goût très parfumé. "
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