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Gratin d aubergines
Recette proposée par Corinne Delaporte
Un régal. La recette de maman. "
 
Facile
Préparation : 60 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 120 mn

Pour 4 personnes :
  •   1 kg d'aubergines
  •   750 g de tomates
  •   250 g de gruyère rapé
  •   1 oignon
  •   1 gousse d'ail
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    • Préparation
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    1. 1     Eplucher les aubergines. Les couper en fines tranches. Mettre du sel et les laisser dégorger 1 heure.
    2. 2     Pendant ce temps, préparer un coulis le tomate. Plonger les tomates dans de l'eau bouillante quelques minutes pour pouvoir retirer facilement la peau. Puis les faire revenir doucement dans un peu d'huile d'olive avec un oignon émincé et une gousse d'ail hachée. Une fois cuit, réserver le coulis hors du feu.
    3. 3     Quand les aubergines ont rendu leur eau, vous pouvez dans un premier temps les sécher avec du papier absorbant.

      Dans une grande poêle avec de l'huile, les faire frire à feu moyen. Comme tout ne tient pas dans une seule poêle, il faut répéter la cuisson plusieurs fois (c'est ce qui prend le plus de temps dans la recette).

      Une fois cuite, les retirer, les égouter et les placer sur du papier absorbant afin de retirer le plus possible l'huile de cuisson.
    4. 4     Dresser le gratin : une couche d'aubergine, une couche de tomate et du fromage rapé. Renouveler environ 3 fois.

      Mettre au four à 200°C 20 minutes.
    5. 5     Mettre au four à 200 ° 20 minutes.
    Pour finir... Le plat peut être préparé à la veille et mis au four à la dernière minute.

    Recette proposée par Corinne Delaporte
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      37 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Angelique Potier sur Gratin d'aubergines
    Très bon Bon accompagnement avec une viande grillée par exemple. Cependant, j'ai trouvé qu'il y avait un souci de quantités entre les aubergines et les tomates.
    Ma suggestion : Mettre autant de tomates que d'aubergines.
    L'avis de Angelique Potier sur Gratin d'aubergines
    Très bon Pas trop lourd, très bon accompagnement avec des viandes grillées.
    Ma suggestion : Trop d'aubergines par rapport aux tomates. Quantités à revoir à mon avis.
    L'avis de Annelaure Peron-brandin sur Gratin d'aubergines
    Super Excellente recette, merci beaucoup. Cela a rappelé à mon ami les saveurs de la cuisine du Sud de sa grand mère.
    Ma suggestion : J'ai utilisé des tomates pelées pour la sauce,c'est plus pratique.
     
    34 autres avis pour cette recette




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