Recette proposée par Cassiopée Collet
C'est une recette confectionnée par ma mère qui adore le coco. "
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Pour 2 personnes :
1/2 poulet ou 2 cuisses de poulets
2 pincées de curry
1 dose de safran
2 tomates
3 cuillères à soupe de coco râpé ou 2 verres de lait de coco
2 cuillères à soupe d'huile
2 échalotes émincées
4 gousses d'ail émincées
sel et poivre
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Préparation : 50 mn
Cuisson : 12 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 62 mn
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1
Coupez le poulet en morceaux, salez, poivrez, saupoudrez de curry. Réservez au frais.
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2
Râpez la noix de coco, la placer dans un récipient avec deux verres d'eau tiède. Mélanger. Laisser en attente pendant 10 minutes, puis filtrez, pressez pour sortir tout le lait. Votre lait de coco est prêt. Réservez sur votre plan de travail.
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3
Ebouillantez, pelez, coupez en morceaux les tomates.
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4
Dans une sauteuse mettez l'huile et faites revenir les morceaux de poulet.
Laissez-les bien dorer, votre sauce sera meilleure.
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6
Versez le lait de coco. Mélangez, mettez à feu doux et laissez réduire pendant 10 à 15 minutes. Goûtez votre sauce à différents stades, vous vous rendrez compte de l'évolution et vous saurez quand elle est à point. Rectifiez l'assaisonnement.
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Pour
finir...
Si votre sauce est trop épaisse, le feu est peut-être trop fort, ajoutez un peu d'eau.
Servir avec du riz, l'accompagnement doit rester neutre ! Mouler votre riz dans des petits ramequins en les huilant au pinceau auparavant. |
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L'avis de Ana F sur Poulet au lait de coco
Excellent
Un vrai régal avec du riz basmati. Rapide et pas compliqué, parfait à faire pour recevoir des amis.
Ma suggestion :
J'ai mis moi aussi du lait de coco en brique et j'ai pris des escalopes de poulet coupées en morceaux.
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L'avis de Véro - sur Poulet au lait de coco
Bravo !
Rien à redire, nous avons adoré !
Ma suggestion :
Je l'ai fait avec des escalopes de poulet émincées, c'était parfait.
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L'avis de Philippe Roche sur Poulet au lait de coco
Excellent
Nous l'avons dégusté avec du blé précuit, c'est délicieux.
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