Recette
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Pleurotes à la tomate
Recette proposée par Patrick Cordier
  -
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn

Pour 4 personnes :
  •   500 g de pleurotes
  •   3 oignons
  •   4 cuillère à soupe d'huile
  •   4 tomates
  •   1/2 tasses de bouillon de légume ou de vin blanc sec
  •   2 feuilles de laurier
  •   sel et poivre
  •   1 citron
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    • Préparation
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    1. 1     Nettoyez les pleurotes en coupant la partie inférieur et en les rinçant rapidement à l'eau courante. Séchez-les et émincez-les.
    2. 2     Hachez les oignons et faites les fondre à l'huile.
      Ajoutez les tomates passées à la moulinette, le bouillon ou le vin, le laurier, l'assaisonement et le jus de citron. Joignez les champignons émoncés, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes a feu vif.
    3. 3     Retirez le couvercle, baissez le feu et laissez mijoter pendant 45 minute à feu très doux.
    Pour finir... Servez avec des oeufs brouillés.

    Recette proposée par Patrick Cordier
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Anne Marie Lance sur Pleurotes à la tomate
    Une note de Provence
    Ma suggestion : J'utilise de l'huile d'olive, la saveur est plus douce. Je choisis des tomate roma, elle est plus farineuse et rend trèés peu d'eau.
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