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Recette proposée par Corinne Delaporte
La rouelle est la pièce du porc qui correspond à la partie large de la cuisse, taillé en disque avec l'os au milieu. On n'en trouve pas toujours, mais si c'est le cas n'hésitez pas à utiliser cette recette très facile. "
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Pour 8 personnes :
1 rouelle de porc de 1,5 kilo
12 pommes de terre moyennes
12 gousses d'ail
thym
5 cl d'eau ou plus
huile
sel et poivre
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 110 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 115 mn
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1
Faites revenir 10 minutes à feu vif la rouelle dans une grande poêle avec un peu d'huile pour dorer les deux cotés.
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2
Placez la rouelle ainsi dorée dans un très grand plat allant au four : salez, poivrez, parsemez de thym.
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3
Placez les gousses d'ail non épluchés autour de la viande. Ajoutez 5 cl d'eau et laissez cuire à 190°C pendant près de 2 heures.
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4
A mi cuisson (au bout de 50 minutes), retirez la viande du four et placez autour de la viande les pommes de terre que vous aurez taillé en grosses frites triangulaires au préalable (épluchées ou non comme vous le souhaitez). Remettez l'ensemble au four et laissez cuire.
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5
Pendant la cuisson, mouillez régulièrerment la viande avec la sauce du plat ou en rajoutant un peu d'eau chaude si nécessaire.
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6
Dressez la viande, l'ail et les pommes de terre dans un plat de service, déglacez le plat de cuisson et récupérez le jus. Servez.
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| Pour
finir...
Une bonne salade verte en accompagnement est bienvenue. |
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L'avis de Lilia Blondeau sur Rouelle de porc aux pommes de terre
Super bon !
Recette pas chère, goût excellent, préparation rapide, plat complet au four pouvant être prêt avant que des invités arrivent.
Ma suggestion :
J'ai fait cuire à 200°C (chaleur tournante) pendant un peu plus d'1 heure seulement.
J'ai mis de la crème en fin de cuisson pour casser le caractère trop sec.
On peut joindre des champignons aux pommes de terre pour avoir un plat complet.
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L'avis de Martine Jeanniard sur Rouelle de porc aux pommes de terre
Délicieux
Délicieux avec le goût d'ail. C'est un plat facile à effectuer.
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L'avis de Nathalie sur Rouelle de porc aux pommes de terre
Excellent
Un vrai régal.
Ma suggestion :
J'ai mis à macérer la viande dans du lait pour qu'elle ne soit pas sèche. J'ai mis moins d'ail que dans la recette.
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