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1
Epluchez les carottes et coupez les en cubes.
Emincez finement les poireaux.
Tranchez les tomates.
Mettre la mousse de homard avec les tomates, les carottes et les poireaux dans un bol.
Ajoutez-y du sel de Guérande, du basilic, de la marjolaine, de la sauge, de la poudre de coriandre, du piment de Cayenne, du fenugrec et le jus d'1/2 citron vert.
Mixez le tout.
Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
Couvrez et faîtes chauffer à feu doux en y ajoutant une cuillère à soupe de moutarde et du lait.
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3
Faites cuire le homard vivant et découpez le en morceaux.
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4
Faites chauffer le riz.
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5
Dans chaque assiette, déposez un peu de sauce, quelques morceaux de homard et formez un cylindre avec un emporte pièces.
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L'avis de Pascale-charlot Fagnoul sur Homard aux 9 saveurs
Recette incomplète.
La mousse de homard ne figure pas dans les ingrédients.
Que faut-il faire des pommes de terre épluchées ?
Que voulez-vous dire en parlant de cylindre ?
Merci pour vos réponses.
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L'avis de Muriel G. sur Homard aux 9 saveurs
Question
Je ne trouve pas la mousse de homard qu'il faut utiliser dans la liste des ingrédients. Comment la préparer ? Par ailleurs, à quel moment doit-on introduire la crème liquide ?
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