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Pour 6 personnes :
3 oeufs
150 g de farine
1 sachet levure
8 cl d'huile végétale
12,5 cl de lait chaud
100 g de gruyère râpé
150 g de roquefort
1 tête de brocoli
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
persil haché
sel et poivre
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn
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1
Faire chauffer le four à 180°C.
Mettre le roquefort au congélateur (pour le durcir).
Eplucher le brocoli en très petites fleurettes.
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2
Faire revenir les fleurettes de brocoli dans l'huile d'olive, à feu moyen, une dizaine de minutes (elles doivent rester croquantes). Retirer du feu et mettre sur du papier absorbant.
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3
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre (attention le roquefort et un fromage assez salé).
Incorporer petit à petit l'huile puis le lait chauffé. Mélanger le gruyère, le brocoli, le persil haché.
Au dernier moment, couper le roquefort en petits dés et mettre dans la préparation. Mélanger.
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4
Verser dans un moule à cake non graissé et faire cuire 45 minutes.
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Pour
finir...
Pour accentuer le goût du brocoli, on peut faire une infusion de brocoli dans le lait qui sera utilisé.
Servir avec une salade croquante assaisonner à l'huile de noix. |
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L'avis de Christelle Fichtelscherer sur Cake au brocoli-roquefort
Très bon
Ma suggestion :
Ne mettre que 100 g de roquefort car le goût est trop prononcé. Je n'ai mis que 5 cl d'huile d'olive et j'ai ajouté 2 cl de Porto.
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L'avis de Micheline Maury sur Cake au brocoli-roquefort
Parfait
Rien à dire, bon chaud ou froid.
Ma suggestion :
Je mettrai la prochaine fois des noix, comme le conseillent d'autres internautes.
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L'avis de Jacqueline Lerat sur Cake au brocoli-roquefort
Parfait
J'ai expérimenté cette recette avec succès et les compliments des convives.
Ma suggestion :
Je n'ai utilisé que 150 g de brocolis cuits 5 minutes à la vapeur. Pour alléger, je n'ai mis que 70 g de comté et 100 g de roquefort, ainsi que 2 cl d'huile et 8 cl de porto comme lait. J'ai utilisé du lait de riz dans lequel j'ai fait infuser des tiges de brocoli et j'ai ajouté quelques cerneaux de noix. Résultat : un cake délicieux léger et très raffiné qui a séduit tout le monde.
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