Recette proposée par Marc Pultar
Cette crêpe se dit en alsacien : "eierkueche". "
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Pour 4 personnes :
300 g de farine
6 à 8 oeufs
1/4 litre de lait
1 bouquet de ciboulette
noix de muscade
sel et poivre
huile et beurre
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Préparation : 2 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 7 mn
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1
Dressez la farine en fontaine dans un saladier, ajoutez les oeufs battus avec le lait, la ciboulette finement ciselée, la noix de muscade râpée, le sel et le poivre.
Travaillez bien la pâte.
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2
Chauffez un peu d'huile et un peu de beurre dans une poêle. Recouvrez le fond de pâte et laissez cuire à feu doux. Retournez la crêpe et laissez dorer l’autre côté.
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3
Servez aussitôt avec de la salade.
ou
Coupez en fines lanières et ajoutez dans un consommé ou une soupe.
ou
Fourrez de tomates concasseés et de fromages.
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| Pour
finir...
Vous pouvez remplacer la noix de muscade par n'importe quelle autre épice. |
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L'avis de Annie Stemmer sur Crêpe alsacienne
Délicieuse
Simple et parfaite ! Cela me rappelle mon enfance quand nous finissions le repas en saupoudrant ces crêpes épaisses de sucre ou en les tartinant de compote de pommes ou de crème fraîche fouettée au sucre vanillé.
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L'avis de Sandrine Raynal sur Crêpe alsacienne
Eierkueche
Super bon, mes enfants adorent
les recettes simples. Chez moi on appelle cela des vautes.
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