Recette proposée par Cécile Marien
Une excellente façon d'accommoder des asperges fraîches, et qui plait à tout le monde... "
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Pour 6 personnes :
1 pâte brisée ou feuilletée
1 botte d'asperges vertes
moutarde
20 cl de crème fraîche
10 cl de lait
100 g de gruyère râpé (ou parmesan)
3 oeufs
quelques fines tranches de poitrine fumée
ciboulette
sel et poivre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
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1
Précuire le fond de tarte dans un moule environ 10 minute thermostat 6.
Laisser le four allumé.
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2
Peler et rincer les asperges.
Les faire cuire 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante ou à la vapeur.
Les égoutter sur du papier absorbant.
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3
Mélanger oeufs, crème, lait, sel, poivre et ciboulette ciselée.
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5
Verser le mélange oeufs-crème sur les asperges et disposer les tranches de poitrine fumée par dessus.
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6
Faire cuire la quiche environ 30 minutes thermostat 6, elle doit être bien dorée.
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| Pour
finir...
Il est possible de remplacer les asperges par d'autres légumes comme des brocolis ou des courgettes en les faisant précuire avant. |
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L'avis de Cécile Marien sur Quiche aux asperges vertes
Réponse à Akila
Je n'ai pas mentionné la quantité de moutarde car cela dépend de votre goût.
Je dirais environ 1 cuillère à soupe.
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L'avis de Akila sur Quiche aux asperges vertes
Précision sur la quantité de moutarde
Délicieux ! C'est très facile à faire. Par contre, la quantité de moutarde n'est pas mentionné. Merci de me préciser la bonne quantité et bonne continuation.
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L'avis de Laurence G sur Quiche aux asperges vertes
Original
Cela change des quiches habituelles et permet de surprendre nos invités.
Ma suggestion :
J'ai mis beaucoup de ciboulette pour relever le goût.
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