Recette proposée par Michaël Sévrain
Attention, on devient vite adepte de la cuisine aux piments... "
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Pour 5 personnes :
1 kg de viande de bœuf à braiser
2 cuillère à soupe d’huile
1 gros piment vert jalapeno frais haché
1 cuillère à soupe de paprika doux
2 cuillères à café de cumin en poudre
3 gousses d’ail hachées
375 ml de bouillon de bœuf
600 ml de sauce tomate en bocal
1 poivron rouge et 1 poivron vert hachés
425 g de flageolets rouges en conserve, égouttés
400 g de haricots noirs en conserve, égouttés
1/2 botte de coriandre ciselé (facultatif)
Garniture :
crème fraîche
1 concombre, épluché et finement haché
tranches de bacon frite
piment rouges ou vert hachés (facultatif)
chips de maïs
quartiers de citron vert
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 120 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 140 mn
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1
Couper la viande en gros dès. Chauffer l’huile dans une casserole à fond épais. Ajouter le piment vert jalapeno, le paprika, le cumin et l’ail. Cuire en remuant souvent.
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2
Ajouter la viande, le bouillon et la sauce tomate dans la casserole. Mélanger. Laisser mijoter, sans couvrir et en remuant de temps en temps pendant 1 heure. Ajouter les poivrons et cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre.
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3
A l’aide de deux fourchettes, effilofer le bœuf. Incorporer les haricots et cuire 4 minutes. Incorporer la coriandre.
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4
Servir le chili con carne avec une cuillere de crème fraîche, du concombre, du bacon, du piment (selon les goûts), des chips de maïs et des quartiers de citron vert.
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5
Variante : vous pouvez laisser mijoter la viande un peu plus longtemps, jusqu'à ce que le mélange soir sec ; la préparation ainsi obtenu servira alors de farce pour des tacos ou des burritos.
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| Pour
finir...
Variante : vous pouvez laisser mijoter la viande un peu plus longtemps, jusqu'à ce que le mélange soit sec ; la préparation ainsi obtenue servira alors de farce pour des tacos ou des burritos. |
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L'avis de Isabelle Rolin sur Chili con carne maison
Délicieux
Ce chili est savoureux pour toutes les générations.
Ma suggestion :
La prochaine fois, je testerai cette recette avec un peu de maïs.
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L'avis de Michelle Mora sur Chili con carne maison
Reservez-en moi !
Ce chili se mange à genou, en priant pour qu'il y ait du rab !
Ma suggestion :
J'utilise de la joue de boeuf (à mijoter 4 à 5 heures) et je sers en même temps du maïs et du riz blanc pour une parfaite digestion.
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L'avis de Maryse Quinton sur Chili con carne maison
Le chili con carne n'est pas mexicain
Recette Texane, donc américaine.
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