1
Disposer les aubergines en couches dans une passoire en salant chaque couches. Laisser dégorger 20 minutes.
Rincer sous l’eau froide ; sécher.
Mettre une couche d’aubergine et de pomme de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium. Huiler ; cuire sous le gril chaud jusqu’à ce que les légumes soient dorés.
2
Déchirer le pain en morceaux. Recouvrir de lait. Chauffer I’huile en supplément dans une poêle. Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire sur feu moyen 2 minutes. Ajouter la viande et cuire 15 minutes, jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé. Ajouter la sauce tomate, le concentré et le vin. Laisser mijoter 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait réduit et épaissie. Une fois refroidie, incorporer le pain.
3
Chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter peu à peu le lait. Langer sans discontinuer, sur feu moyen, jusqu’à épaississement. Laisser bouillir 1 minute encore. Retirer du feu, laisser refroidir et ajouter le fromage et I’oeuf.
4
Préchauffer le four à 210 °C. Huiler un plat à gratin carré profond. Disposer la moitié des légumes dans le plat. Recouvrir de la moitié de la viande. Renouveler les couches. Napper de sauce au fromage. Cuire 45 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Pour
finir...
Note :
1 tasse = 250 ml
1 cuillère à café = 5 ml
1 cuillère à soupe = 20 ml
L'avis de Béatrice Chevalier sur Moussaka Pour gagner du temps
C'est délicieux. Ma suggestion :
Lorsque les aubergines sont abondantes dans le jardin, je les fais griller au barbecue électrique et je les congèle ; cela m'avance beaucoup.
L'avis de Françoise Nomard sur Moussaka Merci
Des compliments lors de la dégustation de cette recette que je réalisais pour la première fois, même les enfants (7 et 9 ans) ont aimé. Ma suggestion :
J'ai remplacé 200 g d'agneau par de l'escalope de poulet pour absorber et ajouter des herbes (thym, herbes de Provence) dans la sauce tomate.
L'avis de Isabelle sur Moussaka Absolument délicieux
Très facile à réaliser, un peu long à préparer mais le résultat est absolument divin ! Félicitations à Mickael. Ma suggestion :
J'ai également réalisé cette recette avec 600 g de bœuf haché, et c'est un régal.
L'avis de Anita Lebrun sur Moussaka Curry
Très bonne recette ! Ma suggestion :
Par contre, je n'ai pas mis de vin rouge. J'ai remplacé l'agneau par du steak haché et enfin, j'ai ajouté un peu de curry à la viande lors de la cuisson.
L'avis de Béa Fredo sur Moussaka Excellent
Mon compagnon l'a trouvée très bonne. Ma suggestion :
J'ai mis dans la sauce tomate de l'origan, du thym, du laurier, du pili-pili pour donner plus de goût. J'ai gratiné les aubergines. J'ai mis du haché de boeuf à la place du mouton.
L'avis de Isabelle Duvivier sur Moussaka Merci
On a adoré cette recette vraiment distinguée. Ne pas hésiter à la servir pour recevoir. Ma suggestion :
J'ai mis beaucoup de temps comme c'était la première fois. J'ai utilisé du boeuf pour que ça plaise à tous.
L'avis de Jeanine Frémon sur Moussaka Moussaka de Michaël
Délicieuse recette où on retrouve la moussaka comme dans son pays d'origine. Bravo et merci !
L'avis de Charlotte Bache sur Moussaka Enfin !
Je n'ai pas encore essayé la recette, mais après en avoir cherché plusieurs, c'est celle qui semble à mon avis respecter le plus la recette traditionelle que j'ai mangé en Grèce. En effet c'est déjà premièrement la seule recette que je vois ou l'on dit d'utiliser des pommes de terre, tout comme en Grèce (elles sont coupées en rondelles fines et mises au fond).
J'ai hâte de faire cette recette !
L'avis de Anne Dupond sur Moussaka Un classique, de bon goût
La recette est plutôt bien, il y a tellement de façon pour réaliser une moussaka, que cette recette donne un résultat bien supérieur à la moyenne. Ma suggestion :
Plus de mouton.
Mode d'emploi
Hachez vous-même votre viande, en toute simplicité, avec un robot ou un hachoir de grand-mère. "
Sélection
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