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Recette proposée par Michaël Sévrain
Si vous devez céder à la tentation, il n’y a pas mieux ! "
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Pour 7 personnes :
100 g de noix hachées
1/4 de tasse de cassonade
2 cuillères à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de café instantané
250 g de beurre
3/4 de tasse de sucre en poudre
2 oeufs
300 ml de crème fraîche épaisse
1,5 tasse de farine
0,5 tasse de farine avec levure incorporée
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
(1 tasse = 250 ml)
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Préparation : 25 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn
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2
Travailler le beurre et le sucre en crème légère au fouet électrique. Ajouter les oeufs un à un en fouettant entre chaque oeuf. Ajouter la crème fraîche et fouetter jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés.
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3
Incorporer les farines tamisées et le bicarbonate avec une cuillère et mélanger.
Verser la moitié de la préparation dans le moule. Surmonter de la moitié de la préparation aux noix et verser le reste de la préparation aux oeufs. Lisser la surface. Ajouter le reste de noix.
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4
Cuire le gâteau 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’une pointe enfoncée au centre en ressorte sèche. Laisser le gâteau dans le moule 10 minutes, puis le retourner sur une grille et le laisser refroidir.
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| Pour
finir...
Evitez d’utiliser de la crème fraîche allégée, car sa faible teneur en matières grasses donnera au gâteau une texture dense et dure au lieu d’une texture crémeuse et sableuse. |
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L'avis de Martine Bran sur Gâteau aux noix et au café
Bon
Tout le monde s'est régalé avec ce gâteau. Il est vrai qu'il est un peu gras, mais pas lourd du tout.
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L'avis de Frédérique Korzin sur Gâteau aux noix et au café
Question
Cette recette a l'air bonne, délicieusement parfumée, mais un peu lourde... Comment peut-on l'alléger tout en gardant son identité ?
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