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Recette proposée par Corinne Delaporte
Un plat à faire régulièrement en famille. Adultes et enfants adorent. "
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Pour 4 personnes :
4 escalopes de veau
200 g de chapelure
parmesan râpé (facultatif)
2 oeufs
farine
beurre
citron
sel et poivre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
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1
Préparer 3 assiettes. L'une avec de la farine.
Une deuxième avec les oeufs battus en omelette avec une cuillère à soupe d'huile.
Une troisième avec la chapelure.
La vraie recette consiste à mélanger un tiers de parmesan râpé pour deux tiers de chapelure. C'est délicieux, mais si vous n'avez pas de parmesan c'est également très bon sans.
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2
Farinez les escalopes. Puis les tremper dans l'oeuf puis enfin dans le mélange chapelure/parmesan.
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3
Mettez un mélange beurre/huile à fondre dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
Faites cuire les escalopes 5 minutes de chaque côté : mettre à feu doux de telle sorte que les escalopes prennent une jolie couleur sans se désecher. Retournez-les délicatement.
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| Pour
finir...
Servir avec du parmesan, du citron et des pâtes. |
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L'avis de Elodie Marinoni sur Escalope milanaise
Très bon
Je ne connaissais pas les escalopes milanaises et j'ai vraiment apprécié. A refaire.
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L'avis de Thomas Corraini sur Escalope milanaise
Très bon
Super facile à faire, pas chère et franchement ça se mange très bien et sa cale bien.
Ma suggestion :
Je voudrais bien essayer de voir si ça se marie avec la sauce tomate faite maison.
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L'avis de Martine sur Escalope milanaise
Excellent !
Jusqu'à présent je les faisais sans mettre de parmesan avec la chapelure. Avec, ça ajoute vraiment un plus.
Ma suggestion :
Je les sers avec des tagliatelles et de la sauce tomate.
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