Recette proposée par Michaël Sévrain
Un dessert apprécié des amateurs de chocolat et simple à réaliser. "
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Pour 6 personnes :
300 g de chocolat amer
125 g de beurre
4 jaunes d’oeuf
100 g de sucre en poudre
25 cl de crème fleurette
2 cuillères à soupe de Cointreau
1 boîte de biscuits à la cuillère
100 g de chocolat en copeaux
Pour le sirop :
10 cl d’eau
100 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de Cointreau
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 140 mn
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1
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Retirez du feu.
Ajoutez le beurre et mélangez.
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2
Cuire dans une terrine au bain-marie les jaunes d’oeufs et le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau.
Fouettez jusqu’à ce que l’ensemble soit bien mousseux, puis incorporez la préparation au chocolat. Laissez tiédir.
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3
Préparez le sirop : faites bouillir dans une casserole l’eau, le sucre et laissez refroidir. Ajoutez le Cointreau.
Battez la crème fleurette à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que vous obteniez une mousse ferme et incorporez-la avec le Cointreau à la préparation au chocolat.
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4
Préparez un moule à charlotte de 16 cm de diamètre. Trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop froid et rangez-les autour du moule. Versez la préparation au chocolat, lissez la surface et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
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5
Trempez le moule 10 secondes dans un récipient d’eau chaude et démoulez la charlotte dans un plat de service. Décorez avec les copeaux de chocolat.
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Pour
finir...
Pour faire les copeaux de chocolat, râpez avec un couteau les bords d’une plaque de chocolat noir.
Servez la charlotte accompagnée de crème anglaise. |
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L'avis de Florence sur Charlotte au chocolat
Superbe
Je l'ai faite pour l'anniversaire de mon mari, elle a fait sensation ! Belle présentation (je l'avais entourée d'un joli ruban, et mélangé des copeaux de chocolat noir et blanc pour le décor), et tout le monde a été étonné par sa légèreté.
Ma suggestion :
J'ai imbibé les biscuits avec du café au lieu du rhum et ajouté une couche de biscuits au milieu de la charlotte.
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L'avis de Yuna Hariton sur Charlotte au chocolat
Excellente
Délicieuse recette de charlotte et simple à réaliser.
Ma suggestion :
J'ai conservé les blancs que j'ai battus en neige et ajoutés après la crème fouettée à l'appareil : on obtient une crème plus légère.
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L'avis de Ariane Adamski sur Charlotte au chocolat
Très bonne recette
Un dessert facile à réaliser.
Ma suggestion :
Pour ma part, j'ajoute 1/2 boîte de purée de marrons à la mousse au chocolat et j'ajoute une rangée de biscuits entre deux couches de mousse, c'est moins sucré. Quand au Cointreau, je trempe les biscuits dedans avant de décorer le moule. Je mets aussi une assiette et un poids lourd avant de mettre au réfrigérateur pour 12 heures au moins.
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